Krémsajtos mázzal készült répatorta: kötelező a húsvéti asztalra

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. 

Permetezzünk be olajjal egy 20x30 cm-es tepsit, de kibélelhetjük sütőpapírral is. 

A sárgarépát tisztítsuk meg, a diót és a mazsolát aprítsuk fel.

A lisztet, a kristálycukrot, a barna cukrot, a sütőport, a fahéjat, a gyömbért, a sót, a szódabikarbónát és a szerecsendiót egy közepes méretű tálban keverjük össze.

A tejet, az olajat, a tojást és a vaníliakivonatot szintén keverjük össze egy másik tálban.

Utóbbi keveréket adagoljuk és keverjük el a száraz alapanyagok keverékével. 

A diót és a mazsolát ennél a pontnál adjuk hozzá a tésztához, miként a sárgarépát is. Utóbbit célszerű egyszerűen belereszelni a keverékbe. 

Ha már alaposan összedolgoztuk az összes hozzávalót, akkor öntsük bele a kibélelt tepsibe, majd az előmelegített sütőben süssük 30-35 percig. 

Ha elkészült, hagyjuk a pulton kihűlni, illetve pihenni. 

Amíg a tészta pihen, készítsük el a juharszirupos mázat. 

Ehhez a szobahőmérsékletű vajat egy tálban verjük fel krémes állagúra. Ez kb. 2 perc.

Ezután adjuk hozzá a krémsajtot, amit újabb 1-3 percig keverjünk a kézi habverővel.

A krémnek ekkorra könnyűnek és selymesnek kell lennie.

Ezt követően adjuk hozzá a juharszirupot és a vaníliakivonatot. Ezt is keverjük kb. 30 másodpercig a kézi habverővel.

A sebességet a minimumra csökkentve adagoljuk hozzá a porcukrot, és keverjük az egészet szép simára. 

A juharszirupos-krémsajtos krémmel kenjük meg a torta tetejét. 

Ízlés szerint tehetünk rá sárgarépa alakú marcipánokat is, vagy zöld és narancssárga cukorszóróval is meghinthetjük.