Name: Mazsolás süti
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 15 darabhoz
Cuisine: angol konyha
Ingredients: 280 gramm liszt; 1 tk sütőpor; 70 gramm kristálycukor (finomszemcsés); 1 csipet só; 0.5 tk szerecsendió (frissen reszelt); 0.25 tk fahéj; 60 gramm vaj (hideg); 60 gramm disznózsír (hideg); 80 gramm mazsola/aszalt áfonya; 1 darab tojás; 2 ek tej; kristálycukor (forgatáshoz); vaj (sütéshez)

Puha, vajas süti mazsolával gazdagítva: a walesi receptet érdemes kipróbálni

Nyomtatás

Villámgyors kakaós nasi három hozzávalóból: egyszerű és finom

Érdemes felfedezni az angol konyha rejtett kincseit, a walesi édesség különösen finom, az omlós tészta levesz majd a lábadról.

Se nem keksz, bár nyújtani és szaggatni kell, se nem palacsinta, bár serpenyőben, zsiradékon készül. Mindegy is, minek nevezzük a walesi édességet, isteni finom, érdemes kipróbálni. Walesben a 19. század óta népszerű ez az édes lepény: a süteményt zsírral, cukorral és aszalt gyümölccsel készítették és készítik a mai napig.

A tészta puhaságáról a vaj és a disznózsír gondoskodik, nagyon omlós lesz a textúrája, a sütőpornak köszönhetően pedig könnyed lesz a végeredmény. A „welsh cakes” titkos összetevője a szerecsendió, érdemes frissen reszelt fűszert használni hozzá, hogy minél erőteljesebben érződjön az íze.

Ha te is a mazsolagyűlölők táborát erősíted, az aszalt gyümölcsöt lecserélheted, szárított áfonyával is mennyei lesz.

Mazsolás süti

Hozzávalók 15 darabhoz

280 gramm liszt
1 tk sütőpor
70 gramm kristálycukor (finomszemcsés)
1 csipet só
0.5 tk szerecsendió (frissen reszelt)
0.25 tk fahéj
60 gramm vaj (hideg)
60 gramm disznózsír (hideg)
80 gramm mazsola/aszalt áfonya
1 darab tojás
2 ek tej
kristálycukor (forgatáshoz)
vaj (sütéshez)

Elkészítési idő: 30 perc
Előkészítési idő: 45 perc

Elkészítés:

A lisztet és a sütőport szitáljuk egy tálba, majd adjuk hozzá a cukrot, a sót, a szerecsendiót és a fahéjat. Adjuk hozzá az összekockázott, hideg vajat és a zsírt, majd dolgozzuk egybe a lisztes keverékkel, míg morzsás állagot nem kapunk. Adjuk hozzá a mazsolát és a tojást, majd kezdjük el összedolgozni a tésztát, ha nagyon száraz, mehet bele egy kevés tej is. Puha, de nem ragacsos tésztát kell kapnunk. Csomagoljuk a tésztagombócot folpackba, majd tegyük a hűtőbe fél órára.

Nyújtsuk a tésztát 6-7 mm vastagra egy enyhén lisztezett felületen. Kör alakú kiszúróval szaggasuk ki a tésztát (ne túl kicsivel).

Vajazzunk ki egy serpenyőt, forrósítsuk fel, majd tegyünk bele annyi sütit, amennyi elfér. Közepes lángon, oldalanként 3-4 percig süssük.

Még melegen forgassuk őket kristálycukorba.

Fotó: Getty Images

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció