Puha, vajas süti mazsolával gazdagítva: a walesi receptet érdemes kipróbálni

walesisüti2
Legolvasottabb
Cikkek
Friss és
Ropogós

Érdemes felfedezni az angol konyha rejtett kincseit, a walesi édesség különösen finom, az omlós tészta levesz majd a lábadról.

Se nem keksz, bár nyújtani és szaggatni kell, se nem palacsinta, bár serpenyőben, zsiradékon készül. Mindegy is, minek nevezzük a walesi édességet, isteni finom, érdemes kipróbálni. Walesben a 19. század óta népszerű ez az édes lepény: a süteményt zsírral, cukorral és aszalt gyümölccsel készítették és készítik a mai napig.

A tészta puhaságáról a vaj és a disznózsír gondoskodik, nagyon omlós lesz a textúrája, a sütőpornak köszönhetően pedig könnyed lesz a végeredmény. A „welsh cakes” titkos összetevője a szerecsendió, érdemes frissen reszelt fűszert használni hozzá, hogy minél erőteljesebben érződjön az íze.

Ha te is a mazsolagyűlölők táborát erősíted, az aszalt gyümölcsöt lecserélheted, szárított áfonyával is mennyei lesz.

Mazsolás süti

walesisüti

Hozzávalók 15 darabhoz

  • 280 gramm liszt
  • 1 tk sütőpor
  • 70 gramm kristálycukor (finomszemcsés)
  • 1 csipet
  • 0.5 tk szerecsendió (frissen reszelt)
  • 0.25 tk fahéj
  • 60 gramm vaj (hideg)
  • 60 gramm disznózsír (hideg)
  • 80 gramm mazsola/aszalt áfonya
  • 1 darab tojás
  • 2 ek tej
  • kristálycukor (forgatáshoz)
  • vaj (sütéshez)
Recept idők

Elkészítés:

A lisztet és a sütőport szitáljuk egy tálba, majd adjuk hozzá a cukrot, a sót, a szerecsendiót és a fahéjat. Adjuk hozzá az összekockázott, hideg vajat és a zsírt, majd dolgozzuk egybe a lisztes keverékkel, míg morzsás állagot nem kapunk. Adjuk hozzá a mazsolát és a tojást, majd kezdjük el összedolgozni a tésztát, ha nagyon száraz, mehet bele egy kevés tej is. Puha, de nem ragacsos tésztát kell kapnunk. Csomagoljuk a tésztagombócot folpackba, majd tegyük a hűtőbe fél órára.

Nyújtsuk a tésztát 6-7 mm vastagra egy enyhén lisztezett felületen. Kör alakú kiszúróval szaggasuk ki a tésztát (ne túl kicsivel). 

Vajazzunk ki egy serpenyőt, forrósítsuk fel, majd tegyünk bele annyi sütit, amennyi elfér. Közepes lángon, oldalanként 3-4 percig süssük.

Még melegen forgassuk őket kristálycukorba.

Fotó: Getty Images

Ezt is szeretjük
Kövess minket az Instagramon