Puha, vajas süti mazsolával gazdagítva: a walesi receptet érdemes kipróbálni
Legolvasottabb cikkek
Gyere te is!
Friss és ropogós
Érdemes felfedezni az angol konyha rejtett kincseit, a walesi édesség különösen finom, az omlós tészta levesz majd a lábadról.
Se nem keksz, bár nyújtani és szaggatni kell, se nem palacsinta, bár serpenyőben, zsiradékon készül. Mindegy is, minek nevezzük a walesi édességet, isteni finom, érdemes kipróbálni. Walesben a 19. század óta népszerű ez az édes lepény: a süteményt zsírral, cukorral és aszalt gyümölccsel készítették és készítik a mai napig.
A tészta puhaságáról a vaj és a disznózsír gondoskodik, nagyon omlós lesz a textúrája, a sütőpornak köszönhetően pedig könnyed lesz a végeredmény. A „welsh cakes” titkos összetevője a szerecsendió, érdemes frissen reszelt fűszert használni hozzá, hogy minél erőteljesebben érződjön az íze.
Ha te is a mazsolagyűlölők táborát erősíted, az aszalt gyümölcsöt lecserélheted, szárított áfonyával is mennyei lesz.
Mazsolás süti
Hozzávalók 15 darabhoz
- 280 gramm liszt
- 1 tk sütőpor
- 70 gramm kristálycukor (finomszemcsés)
- 1 csipet só
- 0.5 tk szerecsendió (frissen reszelt)
- 0.25 tk fahéj
- 60 gramm vaj (hideg)
- 60 gramm disznózsír (hideg)
- 80 gramm mazsola/aszalt áfonya
- 1 darab tojás
- 2 ek tej
- kristálycukor (forgatáshoz)
- vaj (sütéshez)
Elkészítés:
A lisztet és a sütőport szitáljuk egy tálba, majd adjuk hozzá a cukrot, a sót, a szerecsendiót és a fahéjat. Adjuk hozzá az összekockázott, hideg vajat és a zsírt, majd dolgozzuk egybe a lisztes keverékkel, míg morzsás állagot nem kapunk. Adjuk hozzá a mazsolát és a tojást, majd kezdjük el összedolgozni a tésztát, ha nagyon száraz, mehet bele egy kevés tej is. Puha, de nem ragacsos tésztát kell kapnunk. Csomagoljuk a tésztagombócot folpackba, majd tegyük a hűtőbe fél órára.
Nyújtsuk a tésztát 6-7 mm vastagra egy enyhén lisztezett felületen. Kör alakú kiszúróval szaggasuk ki a tésztát (ne túl kicsivel).
Vajazzunk ki egy serpenyőt, forrósítsuk fel, majd tegyünk bele annyi sütit, amennyi elfér. Közepes lángon, oldalanként 3-4 percig süssük.
Még melegen forgassuk őket kristálycukorba.
Címkék:
Fotó: Getty Images
Olvasd el ezt is!
