Name: Medvehagymás házi kenyér
Prep time: 120 min
Cook time: 45 min
Total time: 165 min
Yield: 1 darabhoz
Ingredients: 1 dl tej (langyos); 1 teáskanál cukor; 10 g porélesztő; 50 dkg finomliszt; 1 teáskanál só; 1 csokor medvehagyma; 1 evőkanál olaj; 2 evőkanál tejföl; 1.5 dl víz (langyos); szezámmag a tetejére ízlés szerint (opcionális)

Villámgyors kakaós nasi három hozzávalóból: egyszerű és finom

Virágzik a medvehagyma, élvezd a szezonját, amíg lehet, még a házi kenyeret is feldobhatod vele.

A tavasz egyik első hírnöke a fokhagyma zamatára emlékeztető zöld, melyet sokrétűen lehet felhasználni. Ínycsiklandó krémleves, pesto, pogácsa, tojássaláta és házi kenyér is készülhet belőle, amit kezdő konyhatündérek is egyszerűen el tudnak készíteni.

Az aromás zöld feldarabolva kerül a tésztába, majd dagasztás után kenyérformában nyeri el tökéletes alakját. A vekni tetejét érdemes cifrázni, szórd meg szezámmaggal, úgy sokkal gusztusosabb és finomabb lesz.

Így lesz ropogós a héja

Az igazán jó kenyér héja ropogós, ennek érdekében vízzel spricceld le kívülről kétszer. Az első spriccelés sütés előtt történjen, majd amikor elkészült, és még forró, jöhet a második vizezés. Ezután már csak türelemre lesz szükséged, várd meg, míg kihűl a vekni, és szeletelj!

Medvehagymás házi kenyér

Hozzávalók 1 darabhoz

1 dl tej (langyos)
1 teáskanál cukor
10 g porélesztő
50 dkg finomliszt
1 teáskanál só
1 csokor medvehagyma
1 evőkanál olaj
2 evőkanál tejföl
1.5 dl víz (langyos)
szezámmag a tetejére ízlés szerint (opcionális)

Elkészítési idő: 45 perc
Előkészítési idő: 2 óra

Elkészítés:

A langyos tejhez adjuk hozzá a cukrot és az élesztőt, keverjük össze, letakarva, meleg helyen 5-8 perc alatt futtassuk fel.

A lisztet a sóval forgassuk egybe.

Aprítsuk fel a megtisztított medvehagymát.

Keverjük egybe az olajat, tejfölt és vizet, majd adjuk hozzá a felfutott élesztőt, lisztet, felaprított medvehagymát, dagasszunk tésztát belőle.

A begyúrt tésztát helyezzük kelesztő tálba, 1 óra alatt kelesszük a duplájára.

A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületen gyúrjuk át, nyomkodjuk téglalap alakúra, majd szorosan tekerjük fel és tegyük vajjal kikent kenyérformába.

A formába helyezett tésztát takarjuk le konyharuhával és pihentessük 30 percig, utána késsel metsszük be a tetejét, kevés vízzel spricceljük meg, szórjuk meg szezámmaggal és toljuk 180 fokosra előmelegített sütőbe 35-45 percre.

A megsült kenyeret még melegen megint spricceljük meg vízzel, várjuk meg, míg teljesen kihűl, majd szeleteljük fel.

Fotó: Botos Claudia/Sóbors

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció