Meggyes tejpite mentesen: vegán változatot mutatunk

Name: Meggyes tejpite
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 8 szelethez
Cuisine: francia konyha
Ingredients: 2 ek. növényi vajalternatíva felolvasztva + a kenéshez; 350 g lágy selyemtofu; 200 ml szójaital; 2 tk. vaníliakivonat; 2 ek. friss citromlé; 1 közepes biocitrom reszelt héja; 2 ek. meggylikőr (opcionális); 120 g finomliszt; 80 g mandulaliszt; 100 g cukor; 2 ek. kukoricakeményítő vagy vaníliás pudingpor; 0.5 tk. só; 1 csipet kurkuma (opcionális, de szebb színe lesz tőle a sütinek); 400 g meggy kimagozva

Kapitány Beáta
2024. július 3.

Nyomtatás

Legolvasottabb
Cikkek

Mont Blanc-pohárkrém: mennyei gesztenyés desszert egyszerűen

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Ropogós bőrű sült libacomb Márton-napra: így készítve lesz tökéletes

Sóbors

Gyere Te is

Friss és
Ropogós

Laktató, serpenyős melegszendvics: sonka és sajt kerül a rétegek közé

Tartalmas lencseleves sok zöldséggel: pikáns és laktató

Így készül az ikonikus baszk sajttorta: szuper remegős és krémes

Kiadós, szaftos krumplipörkölt: ropogós kenyérrel és savanyúsággal kínáld

Ezért fontos a D-vitamin: hiánya fáradtságot és hangulatingadozást is okozhat

A francia clafoutis a tökéletes nyári sütemény, amely jó sok meggyel lesz az igazi: vegán változatot mutatunk.

A francia tejpite egy végtelenül egyszerű desszert, amelybe sok gyümölcs – általában cseresznye vagy meggy – sül. Mivel sok folyadék szerepel a receptben, ezért a tésztája teljesen más, mint a hagyományos kevert tésztás süteményeké: remegős, már-már pudingos, szinte elolvad az ember szájában.

Mivel az eredeti receptnek ez egy vegán változata, ezért néhány klasszikus alapanyag helyére más kerül. Így például a tejet szójaital, a tojást pedig kukoricakeményítő helyettesíti, és az extrém pudingos állagért a selyemtofu felel.

Meggyes tejpite

Hozzávalók 8 szelethez

2 ek. növényi vajalternatíva felolvasztva + a kenéshez
350 g lágy selyemtofu
200 ml szójaital
2 tk. vaníliakivonat
2 ek. friss citromlé
1 közepes biocitrom reszelt héja
2 ek. meggylikőr (opcionális)
120 g finomliszt
80 g mandulaliszt
100 g cukor
2 ek. kukoricakeményítő vagy vaníliás pudingpor
0.5 tk. só
1 csipet kurkuma (opcionális, de szebb színe lesz tőle a sütinek)
400 g meggy kimagozva

Elkészítési idő: 1 óra
Előkészítési idő: 30 perc
Pihentetési idő: 1 óra

Elkészítés:

Tegyük egy nagyobb tálba a folyékony/nedves hozzávalókat (vajalternatíva, selyemtofu, szójaital, vaníliakivonat, citromlé, citromhéj, meggylikőr), és kézi mixerrel dolgozzuk homogén állagúra.

Egy másik tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat (liszt, mandulaliszt, cukor, keményítő, só, kurkuma), majd forgassuk össze a folyékony alappal.

Egy kevés olvasztott vajalternatívával vagy olajjal kenjünk ki egy 22-24 cm-es piteformát, majd öntsük bele a masszát. Pakoljuk tele a tetejét a kimagozott meggyel, majd tegyük 180 fokra előmelegített sütőbe, és 50-60 perc alatt süssük meg. Akkor jó, ha szép aranybarna a teteje, de a közepe még kissé ragacsos.

Vegyük ki a sütőből, és szeletelés előtt legalább 1 órát pihentessük.

Ez is érdekelhet