Name: Mexikói avokádóleves
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 személyre
Cuisine: mexikói konyha, mexikói
Ingredients: 4 darab érett avokádó; 1 darab vöröshagyma; 5 dekagramm vaj; 1 darab póréhagyma; 1 darab sárgarépa; 2 gerezd fokhagyma; 2 deciliter joghurt; só és bors ízlés szerint; 2 evőkanál limelé; 300 milliliter tejszín; 2 marék koriander; 1 darab babérlevél; 7 deciliter alaplé (bármilyen); 1 doboz csemegekukorica

Szaftos török egytálétel: kiadós és egyszerű fogás hússal és zöldségekkel

Különleges, nyári, hideg leves egyenesen Mexikóból. Selymes és ízes, az avokádónak köszönhetően gyönyörű halványzöld színével hívja fel magára a figyelmet.

A levesben az aztékok kedvenc csemegéje, az avokádó dominál. Az ízletes, krémes gyümölcshúsból készül a népszerű guacamole is, vagyis a klasszikus avokádószósz, ami nem csak Mexikóban kedvelt, az egész világon jóízűen fogyasztják.

A hidegen tálalt avokádólevesbe minden olyan finomság belekerül, ami Mexikóra jellemző - ízesítésnél használjunk limelevet, valamint koriandert, ami nagyon hasonlít a petrezselyemhez kinézetében és használatában is, de ízében eltérő. A zöldfűszert a tálalásnál tegyük a levesre, markáns íze különlegessé teszi, de ha nem szeretjük, helyettesíthetjük petrezselyemmel, viszont úgy a leves ízvilága kevésbé lesz intenzív.

Mexikói avokádóleves

Hozzávalók 4 személyre

4 darab érett avokádó
1 darab vöröshagyma
5 dekagramm vaj
1 darab póréhagyma
1 darab sárgarépa
2 gerezd fokhagyma
2 deciliter joghurt
só és bors ízlés szerint
2 evőkanál limelé
300 milliliter tejszín
2 marék koriander
1 darab babérlevél
7 deciliter alaplé (bármilyen)
1 doboz csemegekukorica

Elkészítési idő: 35 perc
Előkészítési idő: 15 perc

Elkészítés:

A vajat egy edényben megolvasztjuk, majd rádobjuk a finomra vágott hagymát, póréhagymát, répát és a zúzott fokhagymát. 4-5 perc után felöntjük alaplével, beletesszük a babérlevelet, sóval és borssal ízesítjük, 30 percig főzzük.

Az avokádó húsát kikanalazzuk, 2-3 evőkanál lével (merjünk ki a levesből) összeturmixoljuk, majd hozzáadjuk a leveshez. A babérlevelet vegyük ki, majd turmixoljuk a levest lágy, selymes állagúra, keverjük hozzá a tejszínt és a lime levét is. Jól behűtve, joghurttal megöntözve és finomra vágott korianderrel tálaljuk, illetve csemegekukorica vagy avokádódarabok is kerülhetnek a hideg levesre.

Fotó: Getty Images

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Vedd kézbe az irányítást!

Vagy inkább a Blikk Nők Konyha magazint: lapozható, gyönyörű és csak kipróbált recepteket találsz benne. Villámgyors hétköznapi fogások, tippek, friss alapanyagok, mesés édességek és szezonális finomságok ebben a csodás magazinban. Most +16 oldalon a szezon legjobb süteményeivel. Keresd az újságárusoknál, vagy fizess elő, hogy ne maradj le róla!

_Promóció