Mézes-chilis sült krumpli szezámmaggal szórva – Dupla bundában sül ropogósra

A krumplit alaposan tisztítsuk és hámozzuk meg, majd vágjuk egyforma méretű hasábokra. Ekkor újra mossuk meg folyó víz alatt, majd tegyük félre. 

Egy nagyobb tálban keverjük össze az első réteghez a kukoricalisztet, a lisztet, a chiliport, a fokhagymaport és a sót. Forgassuk bele a krumplit úgy, hogy mindenhol befedje a keverék. Egy serpenyőben forrósítsunk olajat, félig süssük meg a krumplikat. Vigyázzunk, hogy a krumplik ne ragadjanak össze sütés közben, inkább egyszerre kevesebbet süssünk. Vegyük ki a serpenyőből a krumplikat, egy papírtörlőn hagyjuk őket kihűlni. 

Egy másik tálban keverjük össze a lisztet, a kukoricalisztet és a borsot annyi vízzel, hogy viszonylag sűrű masszát kapjunk. Forgassuk bele a félig sült krumplikat úgy, hogy teljesen befedje őket, majd süssük aranybarnára őket az olajban. Szedjük ki egy papírtörlőre, tegyük félre. 

Egy másik serpenyőben forrósítsunk 2 evőkanál olajat, pirítsuk meg rajta az apróra vágott fokhagymát. Adjuk hozzá a chilipelyhet és a szezámmagot, pirítsuk még pár percig. Ekkor öntsük hozzá az ecetet, a szójaszószt, a ketchupot, a mézet és a chiliport, alaposan keverjük össze. A kukoricalisztet keverjük össze a vízzel, majd adjuk a mézes keverékhez, addig hagyjuk a tűzön, amíg be nem sűrűsödik. A sült krumplit keverjük össze a hagyma zöldjével, majd forgassuk bele a szószba. Vegyük le a tűzhelyről. Azonnal tálaljuk szezámmaggal és maradék összevágott zöldhagymával megszórva.