Name: Nápolyi spagetti
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 személyre
Cuisine: olasz konyha
Ingredients: 2 evőkanál olaj; 1 fej vöröshagyma; 12 dekagramm sárgarépa; 2 szál angol zeller; 50 dekagramm paradicsom; 1 csokor petrezselyem; 10 dekagramm parmezán; 1 evőkanál cukor; 1.2 deciliter víz; só és bors ízlés szerint; 500 gramm spagettitészta

Villámgyors kakaós nasi három hozzávalóból: egyszerű és finom

Nápolyban a híres ragut nem csak spagetti tetejére kanalazzák, a pizzákat is a zelleres, paradicsomos mártással kenik meg.

Az egyszerű tésztás ételeket mindenki szereti. Az olaszok a friss alapanyagokra esküsznek, és bár igazuk van, én azt vallom, néha muszáj csalni, van az a helyzet, amikor paradicsomkonzervből készül a mártás.

A fantasztikus nápolyi raguban a friss paradicsom, zeller, sárgarépa és fokhagyma dominál, ezeket tartalmazza az eredeti recept, én azonban a paradicsomos ételeket édeskésen szeretem, ezért a fokhagymát cukorra cseréltem. Tudom, ez sokak szemében bűn, de biztos vannak, akik megértenek. Aki nem szimpatizál a cukorral, cserélje 1-2 gerezd fokhagymára.

Mivel nem terem mindenki kertjében friss paradicsom, ilyenkor pedig nem könnyű hozzájutni, nyugodtan elkészíthetjük hámozottparadicsom-konzervből a mártást. A tészta főzővizét tartsuk kéznél, mert az elfőtt levet majd ezzel pótoljuk.

Konyhai tipp

A finom mártás jól bírja a fagyasztást, ha mélyhűtőbe szeretnénk eltenni, akkor főzzük sűrűre, így amikor majd kiolvasztjuk, egy kis víz hozzáadásával olyan lesz, mintha pont akkor, frissen főztük volna meg.

Nápolyi spagetti

Hozzávalók 4 személyre

2 evőkanál olaj
1 fej vöröshagyma
12 dekagramm sárgarépa
2 szál angol zeller
50 dekagramm paradicsom
1 csokor petrezselyem
10 dekagramm parmezán
1 evőkanál cukor
1.2 deciliter víz
só és bors ízlés szerint
500 gramm spagettitészta

Elkészítési idő: 35 perc
Előkészítési idő: 15 perc

Elkészítés:

A tésztát a csomagoláson írtak szerint főzzük ki.

Az olajat kezdjük el hevíteni, majd mehet bele a finomra vágott hagyma, miután kicsit összeesett, hozzáadjuk a szintén finomra aprított sárgarépát és zellerszárat, majd fűszerezzük sóval, borssal. Miután a zöldségek megpuhultak, friss, kockára vágott paradicsomot adunk hozzá, vagy jó minőségű hámozottparadicsom-konzervvel és vízzel öntjük fel, hozzákeverjük a cukrot és puhára főzzük. Főzés során, ha szükséges, pótoljuk a folyadékot a tészta főzővizével.

Tálalásnál finomra vágott petrezselyemmel vagy parmezánnal szórjuk meg.

Fotó: Getty Images

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció