Fűszeres pácban, cukkinivel sült csirkemell: ropogós baconnel a tetején még jobb
A fokhagymás pác és a bacon is gondoskodik arról, hogy a cukkinis csirkemell ne száradjon ki a sütőben.
Narancsos-mustáros pácban grillezett csirkemell: szaftos és vajpuha lesz a hús
6
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben
Ropogós bőrű sült libacomb Márton-napra: így készítve lesz tökéletes
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Laktató, serpenyős melegszendvics: sonka és sajt kerül a rétegek közé
Tartalmas lencseleves sok zöldséggel: pikáns és laktató
Így készül az ikonikus baszk sajttorta: szuper remegős és krémes
Kiadós, szaftos krumplipörkölt: ropogós kenyérrel és savanyúsággal kínáld
Ezért fontos a D-vitamin: hiánya fáradtságot és hangulatingadozást is okozhat
A csirkemell a mai napig az egyik legkedveltebb húsrész, nem véletlenül: megfelelően készítve isteni finom, szaftos és omlós.
Egy izgalmas pác szinte bármilyen alapanyagot a köbre emel, legyen szó zöldségről vagy húsról. Mivel a csirkemell egy viszonylag száraz húsrész, nála még fontosabb a megfelelő marinád, amely nem csak ízesíti, szaftosan is tartja.
Az alábbi pácban a narancs és a mustár íze dominál, de hogy ne legyen túl savas a végeredmény, egy kevés barna cukor ellensúlyozza a fanyar ízeket. Utóbbinak nem csak az ízesítésben van szerepe, grillezés közben szépen karamellizálódik a hús külsején.
Ha nincs grilled, sütőben is elkészítheted a húst: ehhez előbb pirítsd körbe serpenyőben, hogy kérget kapjon, majd utána told 200 fokos sütőbe 10-15 percre.
Narancsos-mustáros csirkemell
Hozzávalók 4 darabhoz
- 60 ml olívaolaj
- 60 ml almaborecet
- 1 db narancs leve
- 100 g barna cukor
- 3 ek dijoni mustár
- 3 gerezd reszelt fokhagyma
- ízlés szerint só
- 4 db csirkemellfilé
Elkészítés:
Ha a csirkemellek nagyon vastagok, enyhén klopfoljuk ki őket, hogy egyenletes vastagságúak legyenek.
A pác hozzávalóit keverjük össze egy tálban, kóstoljuk meg, sózzuk, majd forgassuk bele a csirkemelleket. Fedjük le a tálat, tegyük a hűtőbe 3-4 órára, vagy egy egész éjszakára.
Melegítsük elő a grillt (200 fokon). Kb. 15 percig süssük a csirkemelleket, vagy míg a belső hőmérsékletük el nem éri a 74 fokot. Félidőben forgassuk át.
Ez is érdekelhet
Fotó: Getty Images
Címkék:
