Krémes négysajtos tészta tejszínnel: sajtimádóknak kötelező

Legolvasottabb cikkek
Friss és ropogós

Megmondom őszintén, nem találkoztam még olyan emberrel, aki ne szerette volna a sajtot, olyannal viszont számtalanszor, aki egyenesen rajongott érte. Az alábbi recept az utóbbi kategória tagjainak szól.

Ez nem az eredeti recept, hanem egy szabadon alakítható változat, amit én magam is főzésről főzésre picit átvariálok. A négysajtos tésztában az a szép - amellett, hogy 20 perc alatt készen van - hogy olyan és annyi sajtot teszünk bele, amennyit és amelyiket szeretnénk, de maradék sajtokat is használhatunk, rontani nem fog rajta. 

A sajtok szabadon variálhatóak

Ebbe parmezán, mozzarella, pecorino és negyedikként nem reszelt, hanem krémsajt került. Aki szereti, lecserélheti az egyiket gorgonzolára, chedarra vagy brie-re, de tényleg mehet bele bármilyen sajt, ha éppen trappista lapul a hűtőnkben, azzal sem hibázunk. Én nem vagyok nagy kéksajt-rajongó, úgyhogy azért nem tettem bele, de aki szereti, annak érdemes, mert karakteres ízt ad az ételnek. 

A szósz selymességéről a tejszín gondoskodik, de alaplé is kerül bele, ugyanis ebben fő készre a tészta. Fokhagyma az eredeti receptbe nem kell, ebbe mégis tettem 2 gerezdet, sokkal finomabb íze lett tőle az ételnek. 

Négysajtos tészta

négysajtsrecept

Hozzávalók 4 adaghoz:

  • 250 gramm tészta
  • 1 evőkanál vaj
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 0.5 bögre mozzarella
  • 0.5 bögre parmezán
  • 0.5 bögre pecorino
  • 2 evőkanál krémsajt
  • 0.67 bögre zsíros tejszín
  • ízlés szerint só, bors
  • ízlés szerint petrezselyem
Recept idők

Elkészítés:

Forraljunk vizet a tésztának, főzzük fogkeményre, szűrjük le, tegyünk félre 1 bögrényit a főzővizéből.

A sajtokat és a fokhagymát reszeljük le, a petrezselymet aprítsuk össze. A vajat és az olívaolajat olvasszuk meg egy mélyebb serpenyőben.

Adjuk hozzá a fokhagymát, 1-2 perc alatt keverjük át. Mehet bele a tészta, az 1 bögrényi főzővíz, a krémsajt és a tejszín. Ha forr, mehetnek bele a reszelt sajtok is. Vegyük alacsonyabbra a lángot, ha a sajtok megolvadtak, kész a tészta és picit sűrűsödött a szósz (5-6 perc), vegyük le a tűzről, keverjük bele az apróra vágott petrezselymet is. Melegen tálaljuk.

Fotó: Getty Images

Szólj hozzá! ( komment)

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a szerkesztőséghez. Részletek az adatvédelmi tájékoztatóban.

Ezt is szeretjük