Name: Olasz húsgolyó
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 20 darabhoz
Cuisine: olasz konyha
Ingredients: 50 gramm panko morzsa; 60 milliliter tej; 2 darab tojássárgája; 50 gramm pecorino romano; 1 evőkanál só; 1 teáskanál bors; 2 gerezd fokhagyma; 500 gramm darált marhahús; 500 gramm darált sertéshús; 15 gramm friss petrezselyem; 15 gramm friss bazsalikom; olívaolaj

Szaftos, olasz húsgolyó rengeteg zöldfűszerrel: szendvicsbe is pakolhatod

Nyomtatás

Villámgyors kakaós nasi három hozzávalóból: egyszerű és finom

Ha unod a megszokott fasírtot, készítsd el az olasz húsgolyót, még szaftosabb és ízletesebb lesz a zöldfűszereknek köszönhetően.

A zöldfűszeres olasz húsgolyó nem csak paradicsomszósszal finom, önmagában, akár előételként is megállja a helyét, de szendvicsbe is pakolhatod. Szaftos, ízletes és nagyon puha belülről, a külseje viszont pirult és ropogós.

Ha esetleg nincs otthon panko morzsád, használj nyugodtan friss kenyeret vagy zsemlét, ahogyan a hagyományos fasírtreceptben szokás. Vágd le a kenyér héját, a belét pedig vágd vagy aprítsd össze, majd áztasd tejbe.

Ha még puhább húsgolyót szeretnél készíteni, egész tojás helyett használj 2 sárgáját, ugyanis a fehérje sütés közben keményebbé válik, bár összetartja a masszát, az kevésbé lesz omlós. A húsgolyó sütőben is készülhet, 220 fokon 10-10 percig süsd mindkét oldalát és tökéletes lesz.

Olasz húsgolyó

Hozzávalók 20 darabhoz

50 gramm panko morzsa
60 milliliter tej
2 darab tojássárgája
50 gramm pecorino romano
1 evőkanál só
1 teáskanál bors
2 gerezd fokhagyma
500 gramm darált marhahús
500 gramm darált sertéshús
15 gramm friss petrezselyem
15 gramm friss bazsalikom
olívaolaj

Elkészítési idő: 30 perc
Előkészítési idő: 20 perc

Elkészítés:

A panko morzsát tegyük egy kis tálba, majd öntsük rá a tejet, hagyjuk picit, hogy megszívja magát. Adjuk hozzá a tojássárgáját, a reszelt sajtot, a sót, borsot és a zúzott fokhagymát. Keverjük alaposan össze.

Adjuk hozzá a húsokat és az összeaprított zöldfűszereket is. Alaposan gyúrjuk össze a masszát, majd formázzunk diónyi golyókat belőle.

Forrósítsunk olajat egy serpenyőben, de éppen csak annyit, amennyi ellepi az alját. Tegyünk a serpenyőbe annyi húsgolyót, amennyi kényelmesen elfér benne. Vegyük magasra a lángot, majd pirítsuk le a húsgolyók minden oldalát. Ha kívülről már barna színt kaptak, vegyük lejjebb a lángot, fedjük le a serpenyőt, majd 10-15 percig hagyjuk így, míg belül is teljesen átsülnek.

Ezt ismételjük meg a maradék húsgolyóval is, majd frissen, melegen, paradicsomszósszal kínáljuk.

Fotó: Getty Images

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció