Olasz paradicsomleves bazsalikommal: pirítóssal könnyed főétel

Kapitány Beáta
2023. június 15.

Legolvasottabb cikkek

Pihe-puha kakaós piskóta tejfölhabbal: amilyen egyszerű, olyan finom

Pillekönnyű vaníliás darafelfújt: régimódi édesség egyszerűen

Mustáros pácban pirult csirkemell: kezdőknek is sikerülni fog

Sóbors

Gyere te is!

Friss és ropogós

Baconnel körbetekert avokádó: egyszerűen készül a pompás vendégváró

Ropogós margherita pizza: 4 egyszerű lépésben készül

Kényeztető epres muffin: citromhéj és mandula bolondítja meg

8 isteni recept zsenge karalábéval: főzeléknek és salátának is tökéletes

A koffein hatásai a mindennapokban: kapcsolat vagy függőség?

Ha te is úgy gondolod, hogy a paradicsomlevesből sosem elég, akkor ezt az olaszos változatot is imádni fogod!

A paradicsomleves a legtöbb nemzet konyhájában megtalálható valamilyen formában: az anadalúz eredetű, nyers alapanyagokból készült gazpacho, az illatos fűszerekkel ízesített marokkói paradicsomleves, a harira, és persze ott szerepel a listában a saját, betűtésztás magyaros verziónk is.

És mivel paradicsomról van szó, természetesen az olaszok sem maradhatnak ki a sorból: megalkották saját levesüket, bazsalikomos változatban. Ez a leves azért különleges, mert sütőben sült, édes paradicsom adja az alapját, amelyhez hagyma, fokhagyma és rengeteg bazsalikom is kerül. A leves krémességéről pedig rendhagyó módon nem a tejszín gondoskodik, hanem pürésített sárgarépa.

Olasz paradicsomleves

Hozzávalók 6 személyre

1 kg paradicsom
5 ek olívaolaj
1 fej vöröshagyma apróra vágva
5 gerezd zúzott fokhagyma
2 db répa
0.7 l zöldségalaplé vagy víz
1 ek balzsamecet
1 tk szárított kakukkfű
1 csokor friss bazsalikom
0.5 tk só
1 csipet frissen őrölt bors

Előkészítési idő: 1 óra
Elkészítési idő: 30 perc

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 175 fokra. A paradicsomokat mossuk meg, vágjuk félbe, és tegyük vágási oldalukkal felfelé egy sütőpapírral kibélelt tepsibe. Csepegtessünk rájuk 2 evőkanálnyi olívaolajat, és szórjuk meg sóval, borssal. Süssük 50-60 percig, amíg a széleik kezdenek megpirulni, de a közepük még szaftos.

Közben hevítsünk fel egy nagyobb edényt a maradék olajjal, és dinszteljük benne 2-3 percig az apróra vágott hagymát és fokhagymát. Adjuk hozzá a megpucolt, felkarikázott répát, fél teáskanál sót, és 2-3 evőkanálnyi vízzel, fedő alatt pároljuk puhára (kb. 7-8 perc).

Adjuk hozzá a megsült paradicsomot, az alaplevet (vagy vizet), a balzsamecetet és a kakukkfüvet, és főzzük további 15 percig.

Öntsük az egészet turmixgépbe, vagy botmixer segítségével pürésítsük selymes állagúra. Szórjuk bele a bazsalikomot, és dolgozzuk azt is a levesbe.

Bazsalikomlevelekkel és igény szerint pirítóssal, krutonnal tálaljuk.

Ez is érdekelhet