Így lesz sűrű az eperdzsem természetes alapanyagokkal – Egyszerű, gyors változat

Olyan recept ez, amiért a vegák nagyon hálásak lesznek, a húsevők pedig meg fognak lepődni, hogy ilyet is lehet.

Curry sok mindenből készülhet, most egy vega, egyben vegán verziót mutatunk. A főszereplő a puhára sült padlizsán, amely mellé paradicsom és rengeteg pikáns fűszer kerül, mint a kurkuma, fahéj, gyömbér, római kömény, koriander.

A nem mindennapi curryt még egy vöröslencsés-mazsolás rizs is feldobja, amelyben édesre sült fokhagymagerezdek fokozzák az élvezeteket. Igazi ízorgia ez az étel, és bár húsmentes fogás, garantáltan imádni fogják a húsevők is.

Padlizsános curry

Hozzávalók 4 személyre

A curryhez:

1 kilogramm padlizsán
6 evőkanál olaj
1 nagy fej hagyma
7 gerezd fokhagyma
2 teáskanál pirospaprika
0.5 teáskanál római kömény
0.5 teáskanál koriander
0.5 teáskanál fahéj
1 diónyi darab gyömbér
1 teáskanál curry
1 teáskanál kurkuma
1 teáskanál paradicsompüré
ízlés szerint só, bors
400 milliliter sűrű kókusztej
600 milliliter víz
2 teáskanál keményítő

A vöröslencsés rizshez:

250 gramm rizs
80 gramm vöröslencse
1 evőkanál mazsola
2 evőkanál olaj
ízlés szerint só
1 nagy fej fokhagyma
700 milliliter víz

Előkészítési idő: 1 óra
Elkészítési idő: 20 perc

Elkészítés:

Curry

A padlizsánt hosszában negyedeljük, majd kb. 3x4 cm átmérőjű darabokra vágjuk. Egy tálban összekeverjük 2 evőkanál olajjal, majd sütőpapírral bélelt tepsin, 200 fokra előmelegített sütőben, vágásfelülettel felfelé kb. 25 perc alatt barnára sütjük.

Ez idő alatt az olajban megpirítjuk a zúzott fokhagymát, a finomra vágott hagymát, hozzáadjuk a paradicsompürét és kicsit lepirítjuk. Mehet bele az összes fűszer, felöntjük a kókusztejjel és a vízzel. Addig főzzük, amíg a hagyma állaga krémes nem lesz. 50 ml vízben kikevert keményítővel krémesítjük a curryt. Tálalás előtt a mártással óvatosan összeforgatjuk a sült padlizsánt.

Rizs

Az olajjal meg a sóval felforrt vízbe szórjuk a lencsét és a rizst, kevergetés közben addig főzzük, amíg kezd sűrűsödni. Hozzáadjuk a mazsolát, az egész fokhagymagerezdeket, majd 120 fokra előmelegített sütőben 25 percig pároljuk. Tálalásig fedő nélkül 10 percig pihentetjük.

Egy másik szuper vega recept a tojáscurry, ehhez itt találsz receptet.

Fotó: Street Kitchen

Három szakácskönyv ingyenes szállítással!

Mentes Anyu szakácskönyveit azoknak ajánljuk, akik egészségük érdekében vagy meggyőződésből különleges étrendet követnek, de azoknak is, akik csak inspirációt, új ízeket keresnek.

MOST INGYENES HÁZHOZSZÁLLÍTÁSSAL!

Tekintsd meg ajánlatunkat, kattints ide!

_Promóció