Name: Paprikás krumpli roppanós virslivel
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4 személyre
Cuisine: magyaros konyha
Ingredients: 1 kilogramm krumpli (öreg vagy új); 50 dekagramm bécsi virsli; 10 dekagramm füstölt szalonna; 1 evőkanál sertészsír; 3 fej vöröshagyma; 1 darab paprika; 1 darab paradicsom; só és bors ízlés szerint; 3 teáskanál pirospaprika; petrezselyem a tálalásnál

Ilyen gyorsan még sosem készült túrós batyu: hétköznapi kényeztetés

A szaftos hazai kedvenc kolbász helyett bécsi roppanós virslivel, újkrumplival készül.

A paprikás krumpli hazai kedvenc, amit nyáron kötelező bográcsban elkészíteni. A szerény finomság rengeteg változatban készülhet, Szabolcsban hosszú lével, nokedlivel szokták főzni, de tészta nélkül, kenyérrel tunkolva is fejedelmi fogás. A paprikás krumpliba mindig kerül húsféle, a legtöbb háztartásban kolbásszal készül, esetleg virsli vagy debreceni megy bele, de csak az egyikkel is el lehet készíteni.

A paprikás krumpli akkor az igazi, ha a szaftja jó sűrű, ezért érdemes sok hagymát tenni bele. Azt szokták mondani, öreg krumpliból érdemes készíteni, mert az jó puhára fő, megszívja magát a szafttal. Szerintem azonban nem árt egy kis újítás néha, ha már itt az újkrumpliszezon, ki lehet próbálni azzal is, nagyon finom lesz a végeredmény.

Paprikás krumpli roppanós virslivel

Hozzávalók 4 személyre

1 kilogramm krumpli (öreg vagy új)
50 dekagramm bécsi virsli
10 dekagramm füstölt szalonna
1 evőkanál sertészsír
3 fej vöröshagyma
1 darab paprika
1 darab paradicsom
só és bors ízlés szerint
3 teáskanál pirospaprika
petrezselyem a tálalásnál

Elkészítési idő: 45 perc
Előkészítési idő: 25 perc

Elkészítés:

A megtisztított krumplikat vágjuk közepes méretű kockákra, majd tegyük őket tálba. Engedjünk rájuk annyi hideg vizet, amennyi ellepi őket, így a burgonya nem fog megbarnulni, míg a fazékba kerül.

A hagymát vágjuk finomra. A paprikát és a paradicsomot vágjuk apró darabokra. A virslit karikázzuk össze.

A szalonnát kockázzuk fel a lehető legkisebb darabokra, majd saját zsírján, illetve az 1 evőkanálnyi zsírral pirítsuk meg. Utána dobjuk rá a hagymát és dinszteljük üvegesre, majd a paprikát és a paradicsomot is tegyük hozzá. Körülbelül 2-3 perc gyakori kevergetés után szórjuk rá a pirospaprikát, majd a krumplit is keverjük a fazék tartalmához. 4-5 perc kevergetés után annyi vizet öntsünk a krumplira, amennyi ellepi.

A krumplit fűszerezzük sóval és borssal, 10-15 perc után keverjük hozzá a virslit és főzzük addig, amíg minden puha lesz és a szaft besűrűsödik.

Tálalásnál szórjuk meg friss petrezselyemmel, kínáljunk mellé kenyeret és savanyúságot.

Fotó: Getty Images

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció