Name: Savanyú káposztás rétes
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 adaghoz
Ingredients: 1 csomag réteslap; 1 doboz tejföl a kenéshez; 0.5 kilogramm savanyúkáposzta; 10 dekagramm bacon; 1 fej hagyma; 1 darab kápia paprika; 3 evőkanál olaj; 1 ízlés szerint só&bors; 1 darab A tetejére tojás; 2 evőkanál szezámmag

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

A rétes nem feltétlenül édesség, habár mi magyarok hajlamosak vagyunk akként kezelni. Tessék, itt egy pikáns sós verzió, ami ráadásul egy elég sokoldalú étel, ha akarod, uzsonna vagy vacsora, ha akarod, köret, de akár ebédre is elviheted a munkahelyedre, nem lesz utána hiányérzeted.

Rétest készíteni meglehetősen hálás feladat: a tésztával nem kell bindzsizni egyáltalán, elég csak összedobni a tölteléket, feltekerni, és már meg is vagyunk. Ennek a savanyú káposztás rétesnek a töltelékében a fő anyagon kívül még hagyma, bacon és paprika van - ha valamelyiket nem szereted, akár ki is hagyhatod, de így jó az összhatás.

A tetejét megszórhatod egy kis szezámmaggal, vagy más apró maggal, de ha éppen nincs otthon, akkor sincs semmi baj, anélkül is simán elmegy.

Tejföllel kenegetjük

A rétestésztával úgy kell dolgozni, hogy amikor felbontottuk a csomagolást, már nincs sok időnk, úgyhogy a tölteléket előre kell elkészíteni. A réteslapokat egy konyharuhán tesszük egymásra, mert az nagy segítség lesz a feltekerésben. Mivel ez egy sós rétes, a lapokat most nem vajjal, hanem tejföllel kenegetjük, hidd el, könnyebb dolgod lesz.

Savanyú káposztás rétes

Savory strudel stuffed with sour cabbage, bacon, red pepper and

Hozzávalók 4 adaghoz

1 csomag réteslap
1 doboz tejföl a kenéshez
0.5 kilogramm savanyúkáposzta
10 dekagramm bacon
1 fej hagyma
1 darab kápia paprika
3 evőkanál olaj
1 ízlés szerint só&bors
1 darab A tetejére tojás
2 evőkanál szezámmag

Elkészítési idő: 20 perc
Előkészítési idő: 20 perc

Elkészítés:

Először elkészítjük a tölteléket. Megdinszteljük az olajon a hagymát, majd rádobjuk a kockára vágott paprikát és a csíkokra vágott bacont, azt is megfuttatjuk rajta kissé, végül belekeverjük a felvágott savanyú káposztát is. (előtte megkóstoljuk a káposztát, mert ha túl sós vagy savanyú, akkor vízzel kimossuk).
Amikor a káposzta már kissé megpuhult, elzárjuk, és kezdhetjük a rétest. Bekapcsoljuk a sütőt 190 fokra.

Egy tiszta konyharuhát kiterítünk. A réteslapokat kivesszük a csomagból és kihajtogatjuk. Az első réteslapot rátesszük a konyharuhára, megkenjük tejföllel, rátesszük a következő réteslapot, kenünk, végül a harmadik réteget is. Erre rátesszük az elkészített töltelék felét a lapok alsó harmadára. Két oldalát behajtjuk, hogy ki ne folyjon, majd a konyharuha segítségével feltekerjük.

Ugyanígy járunk el a másik három réteslappal is. Rátesszük egy sütőpapírral kibélelt tepsire, megkenjük a tetejüket tojással, megszórjuk szezámmaggal és készre sütjük.

Szeletelés előtt várunk egy kicsit, hogy kihűljön.

Fotó: Shutterstock