Sörben párolt, hagymás csülök: leomlik a hús a csontról
Finomabb lesz a csülök, ha végig a sütőben puhul, és közben sörrel locsolgatod.
Pirosra sült csülök savanyú káposztával: így lesz ropogós a bőre
32
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
3 hozzávalós, ropogós sajtos rúd: egyszerűbb nem is lehetne
Selymes, illatos citromkrém alig valamiből: minden sütit feldob
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Ropogós balkáni klasszikus: gyors húsos burek rétestésztából
Cukormentes pufi palacsinta zablisztből: rostban gazdag finomság
Zöldfűszeres krumplisaláta: puha főtt burgonyából, házi majonézzel
Pikáns, chilis sertésoldalas: omlós, szaftos recept
Sajtos-tonhalas töltött krumpli: ropogós héj, krémes belső
A fenséges csülök savanyúkáposzta-ágyon, sörrel nyakon öntve sül készre, így lesz a bőre szép piros és ropogós.
A sertés egyik legizgalmasabb része a csülök, melyből ínycsiklandó sültet lehet készíteni. Ha csonttal együtt kerül a sütőbe, akkor bő vízben főzd elő a húst. A főzővízbe bátran tegyél hagymát, fokhagymát és fűszereket, így miközben puhul, remek ízeket szív magába.
A gusztusos étel elkészítése nem nehéz. Csupán arra kell felkészülni, hogy időigényes művelet, de megéri a belefektetett munka, mert fejedelmi finomság kerül az asztalra, amely után mind a tíz ujjadat megnyalod!
Pirosra sült csülök savanyú káposztával
Hozzávalók 4 személyre
- 1.5 kg sertéscsülök
- 1 fej vöröshagyma
- 5 gerezd fokhagyma
- 2 darab babérlevél
- 1 marék egész bors
- 1 kg savanyú káposzta
- kevés olaj vagy zsír
- só és bors ízlés szerint
- 200 ml sör
Elkészítés:
A húst mossuk meg, majd tegyük egy nagy lábasba a megtisztított vöröshagymával, fokhagymával, babérlevéllel és az egész borssal együtt. A csülökre öntsünk annyi vizet, amennyi ellepi, majd fedő alatt főzzük 60-80 percig, addig, amíg megpuhul (a sütési idő több is lehet a csülök méretétől függően). Ezután a csülköt szűrjük le, a levét tegyük félre, bableves vagy krumplileves főzésénél jól jöhet.
A savanyú káposztát alaposan mossuk meg és nyomkodjuk ki.
Vegyünk elő egy jénait, magas falú tepsit vagy más hőálló edényt, és kenjük ki kevés zsiradékkal, majd helyezzük rá a savanyú káposztát.
Irdaljuk be a csülök bőrét, ha szeretnénk, majd helyezzük a savanyú káposztára. Ezután fűszerezzük sóval és borssal, öntsük rá a sört, és toljuk 180 fokosra előmelegített sütőbe, és süssük szép pirosra. A sütési idő változó (40-60 perc), érdemes 10 percenként ránézni, miközben sül, a pecsenyelével locsolgassuk. Amikor szép piros, akkor elkészült.
Fotó: Getty Images
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
