Laktató rakott savanyú káposzta: fűszeres darált hús és tejföl borítja

Borsos Dalma
2025. május 4.

Nyomtatás

Legolvasottabb
Cikkek

Eredeti répatorta recept: a legjobb dolog, ami történhet veled és a répával

Selymes mascarponés, tejszínes eperkrém: bármilyen sütibe kerülhet

Pirított tészta fél órán belül: aromás szósz adja meg az ízét

Sóbors

Gyere Te is

Friss és
Ropogós

Édesburgonyás falatkák: belül krémesre, kívül ropogósra sülnek

Krémes, tejes pite zabpelyhes alappal: lágy és remegős a töltelék

Tavaszi spárgás frittata: könnyű, mégis laktató reggelit mutatunk

Gyors, fokhagymás paradicsomsaláta: bármilyen ebédet feldob

Laktató rakott savanyú káposzta: fűszeres darált hús és tejföl borítja

Ha van étel, ami egyszerre tartalmas, miközben igazi hazai ízeket idéz, az a rakott savanyú káposzta.

Ez a fogás igazi mamaféle klasszikus, amit mindenki egy kicsit máshogy készít, de az alapja mindig ugyanaz: szaftos darált hús, savanykás káposzta, puhára főtt rizs és tejföl, illetve ezek tökéletes harmóniája.

Ebben a változatban köménnyel párolt savanyú káposzta kerül a rakottas aljára, erre jön a pirospaprikás-hagymás darált sertéshús, majd egy réteg főtt rizs, amit újra káposzta követ. A tetejét bőven meglocsoljuk tejföllel, és jénai tálban, alufólia alatt sütjük, hogy minden íz összeérjen.

Rakott savanyú káposzta

Hozzávalók 20 x 24 cm-es formához cm átmérőjű formához

650 g savanyú káposzta
2 evőkanál olívaolaj
1 teáskanál őrölt fűszerkömény
1 evőkanál olívaolaj
400 g rizs
1 liter víz
2 darab vöröshagyma
1 evőkanál olívaolaj
0.5 kg darált sertéshús
2 teáskanál pirospaprika
1 teáskanál só
1 teáskanál bors
450 g tejföl

Elkészítési idő: 40 perc
Előkészítési idő: 50 perc

Elkészítés:

A rakott káposztához a rétegeket külön készítsük el.

Öntsünk egy serpenyőbe olívaolajat, valamint savanyú káposztát, fűszerezzük őrölt fűszerköménnyel, majd pároljuk 15-20 percig.

Egy lábasban kevés olívaolajon pirítsuk meg a rizst, ezután öntsük fel kétszeres mennyiségű vízzel és ízlés szerint sózzuk. Főzzük puhára 12-14 perc alatt, majd a tűzről levéve hagyjuk fedő alatt, hogy magába szívja a vizet.

Egy serpenyőben, kevés olívaolajon pároljuk üvegesre a kis kockákra vágott vöröshagymát. Adjuk a darált húst a hagymához, és pirítsuk fehéredésig, ekkor fűszerezzük sóval, borssal és pirospaprikával. Pirítsuk tovább még pár percig.

Készítsük egymás mellé az alapanyagokat és kezdjük el rétegezni egy jénai tálban.

Először a káposzta felét helyezzük a tálba, majd simítsuk el. Mehet rá a darált hús, a puha rizs, utána a párolt káposzta másik fele, végezetül kenjük meg tejföllel.

A tálat takarjuk le alufóliával, és előmelegített sütőben, 170 fokon 45-50 perc alatt süssük készre.

Ez is érdekelhet