Rántott csirkemell kicsit másképp: olvasztott vajba mártjuk a húst, csak utána jön a bunda

vajasrántottcsirkecover
Legolvasottabb cikkek
Ez is érdekelhet
Friss és ropogós

Sok családban a rántott hús minden vasárnap jelen van az étkezőasztalon, sokan szeretjük, sosem unjuk meg, mégis néha jólesik egy kicsit változtatni a megszokott recepten.

Ha azt mondom, rántott hús, a klasszikus liszt, tojás, zsemlemorzsa panír jut eszünkbe, mind ismerjük a jól bevált receptet. Néha azonban nem árt kicsit különlegesebbé tenni a frissensültet, sokféleképpen tehetjük finomabbá. A legegyszerűbb megoldás, ha a zsemlemorzsát magvakkal fűszerezzük, esetleg reszelt sajttal, vagy választhatjuk az amerikaiak kedvenc eljárását, az írós pácot és a fűszeres lisztet, de olaszosan tepsiben, paradicsom passatával és sajttal megszórva is készülhet, és még bőven sorolhatnám az izgalmas variációkat.

Az igazán finom rántott húst érdemes olaj helyett zsírban sütni, de az olajhoz tehetünk egy kis adag vajat is, így sokkal ízletesebb, szaftosabb lesz a hús. Népszerű még az a megoldás is, mikor a tojáshoz kevernek egy kis olajat vagy tejet, sokkal finomabb lesz így készítve a panír. Van még egy rég elfeledett módszer, amelyben olvasztott vajjal kenik meg a húst, csak utána öltöztetik zsemlemorzsába és sütik aranybarnára forró olajban. A vajban megmártózott hús nagyon puhára fog sülni, szaftosabb és ízesebb lesz, érdemes kipróbálni - nem csak csirke, bármilyen fajta hús kaphat ilyen panírt, egészen más lesz az így készült frissensült.

Rántott csirkemell vajas bundában

vajasrántottcsirke

Hozzávalók 4 személyre:

  • 1 kilogramm csirkemell
  • 15 dekagramm vaj
  • 2 bögre zsemlemorzsa
  • ízlés szerint só és bors
  • olaj a sütéshez
Recept idők

Elkészítés:

A csirkemellfilét szeleteljük tetszőleges vastagságúra, klopfoljuk, a szeletek mindkét oldalát sózzuk és borsozzuk. A húst olvasztott, de nem meleg vajban forgassuk meg, vagy alaposan kenjük meg, majd öltöztessük zsemlemorzsába.

Egy serpenyőben melegítsünk olajat, majd a hússzeleteket süssük oldalanként aranybarnára.

Fotó: Getty Images

Szólj hozzá! ( komment)

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a szerkesztőséghez. Részletek az adatvédelmi tájékoztatóban.

Ezt is szeretjük