Így készül a tökéletes olasz rántott hús: a szeletek tepsiben sülnek
18
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Ropogósra sült sajtos krumpligolyó: könnyen elkészíthető finomság
Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Gyors, házi pesztós penne: tejszín teszi krémessé
Pihe-puha kókuszos muffin ropogós morzsával: gyerekjáték az elkészítése
Isteni finom tejszínes, gombás csirkemell: éttermi fogás otthon készítve
Tudod, mi volt Petőfi Sándor és Ady Endre kedvenc étele? Kvízünkben letesztelheted!
Karcsúsító avokádós tonhalsaláta: diéta alatt is jóllakhatsz vele
Parmezános csirkemellnek is szokták nevezni az olaszok rántott szeletét. A szép csirkemellfilék fokhagymás, fűszeres panírt kapnak, majd paradicsom passata és kétfajta sajt társaságában tepsiben sülnek tökéletesre.
Az olasz rántott hús bundájából hiányzik a liszt, csak tojásba és zsemlemorzsába öltöztetjük a csirkemellfiléket. A fűszereket a tojásba keverjük bele, majd a kész aranybarna szeleteket paradicsomszószon, mozzarella és parmezán társaságában sütjük készre. A rántott szeleteket elő kell sütni olajban, de ügyeljünk arra, hogy kevés olajban készüljön a hús, a felesleget konyhai papírtörlő segítségével itassuk le róla.
A laktató, fűszeres-parmezános bundájú csirkemellet az olaszok tészta vagy saláta mellé fogyasztják, de magában falatozva is isteni az ízekben gazdag, szaftos hússzelet. Ha legközelebb rántott húst sütnétek, érdemes kipróbálni az olasz verziót, a család imádni fogja.
Olasz rántott hús
Hozzávalók 4 személyre
- 8 szelet csirkemell
- 4 darab tojás
- 2 bögre zsemlemorzsa
- 2 csipet szegfűszeg
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 marék petrezselyem
- 10 dekagramm parmezán
- 8 szelet mozzarella
- só és bors ízlés szerint
- olaj
- 700 gramm paradicsom passata
Elkészítés:
Készítsük elő a panírnak valót: egy tálba üssük bele a tojásokat, tegyük bele a szegfűszeget, a petrezselymet, a zúzott fokhagymát, egy marék parmezánt, majd keverjük össze.
A csirkemellszeleteket először mártsuk a tojásba, mindkét oldalukat alaposan vonja be, majd a zsemlemorzsába.
A bepanírozott húst forró olajban süssük szép aranybarnára, az elkészült szeleteket szedjük konyhai papírtörlőre, hogy a felesleges olajat lecsöpögtessük róla.
Vegyünk elő egy jénait, szedjünk a paradicsom passatából 4-5 merőkanállal az edény/tepsi aljára, majd pakoljuk rá a rántott szeleteket sorjában, de úgy, hogy közéjük mozzarella és a maradék parmezán kerüljön. Végül szedjünk a hússzeletek tetejére 2-3 merőkanál paradicsom passatát, majd 180 fokos sütőben, 10-15 perc alatt süssük készre őket.
Fotó: Getty Images
Címkék:
