Name: Olasz rántott hús
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 személyre
Cuisine: olasz konyha
Ingredients: 8 szelet csirkemell; 4 darab tojás; 2 bögre zsemlemorzsa; 2 csipet szegfűszeg; 2 gerezd fokhagyma; 1 marék petrezselyem; 10 dekagramm parmezán; 8 szelet mozzarella; só és bors ízlés szerint; olaj; 700 gramm paradicsom passata

Villámgyors kakaós nasi három hozzávalóból: egyszerű és finom

Parmezános csirkemellnek is szokták nevezni az olaszok rántott szeletét. A szép csirkemellfilék fokhagymás, fűszeres panírt kapnak, majd paradicsom passata és kétfajta sajt társaságában tepsiben sülnek tökéletesre.

Az olasz rántott hús bundájából hiányzik a liszt, csak tojásba és zsemlemorzsába öltöztetjük a csirkemellfiléket. A fűszereket a tojásba keverjük bele, majd a kész aranybarna szeleteket paradicsomszószon, mozzarella és parmezán társaságában sütjük készre. A rántott szeleteket elő kell sütni olajban, de ügyeljünk arra, hogy kevés olajban készüljön a hús, a felesleget konyhai papírtörlő segítségével itassuk le róla.

A laktató, fűszeres-parmezános bundájú csirkemellet az olaszok tészta vagy saláta mellé fogyasztják, de magában falatozva is isteni az ízekben gazdag, szaftos hússzelet. Ha legközelebb rántott húst sütnétek, érdemes kipróbálni az olasz verziót, a család imádni fogja.

Olasz rántott hús

Hozzávalók 4 személyre

8 szelet csirkemell
4 darab tojás
2 bögre zsemlemorzsa
2 csipet szegfűszeg
2 gerezd fokhagyma
1 marék petrezselyem
10 dekagramm parmezán
8 szelet mozzarella
só és bors ízlés szerint
olaj
700 gramm paradicsom passata

Elkészítési idő: 30 perc
Előkészítési idő: 10 perc

Elkészítés:

Készítsük elő a panírnak valót: egy tálba üssük bele a tojásokat, tegyük bele a szegfűszeget, a petrezselymet, a zúzott fokhagymát, egy marék parmezánt, majd keverjük össze.

A csirkemellszeleteket először mártsuk a tojásba, mindkét oldalukat alaposan vonja be, majd a zsemlemorzsába.

A bepanírozott húst forró olajban süssük szép aranybarnára, az elkészült szeleteket szedjük konyhai papírtörlőre, hogy a felesleges olajat lecsöpögtessük róla.

Vegyünk elő egy jénait, szedjünk a paradicsom passatából 4-5 merőkanállal az edény/tepsi aljára, majd pakoljuk rá a rántott szeleteket sorjában, de úgy, hogy közéjük mozzarella és a maradék parmezán kerüljön. Végül szedjünk a hússzeletek tetejére 2-3 merőkanál paradicsom passatát, majd 180 fokos sütőben, 10-15 perc alatt süssük készre őket.

Fotó: Getty Images

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció