Kívül ropogós, belül puha rántott mozzarellarudak – Pankomorzsában sütve még finomabb

A rántott sajtban az a legjobb, hogy a ropogós külső olvadt, nyúlós sajtot rejt, képtelenség belőle keveset enni. Van, aki akkora rajongója, hogy heti rendszerességgel biztosan a tányérjára teszi. A hagyományos rántott sajt jó zsíros trappistából készül, ha így panírozod be, nem fog kifolyni a bundából. A trappista mellé tartármártás dukál, míg a rántott camembert-hez áfonyalekvárt kínálj. 

Ha nem szeretnéd ennyire zsíros sajtból készíteni, akkor válassz mozzarellát, azon belül pizzamozzarellát, amely keményebb és jobban szeletelhető, mint a sós lében kapható hagyományos fajta. Rudakat érdemes belőle szeletelni, mert így akár partifalatként is eheted, főleg akkor, ha készítesz hozzá egy finom mártogatóst is. A bundába ízlésed szerint zöldfűszert vagy reszelt parmezánt is keverhetsz.