Tzatziki ropogós, zsenge retekből - Jobb, mint az eredeti

Ezek a minimalista saláták is legalább olyan jók tudnak lenni, mint a bonyolult, összetettebb fajták. Csak a zöldség, a krémes, sűrű joghurt és a fokhagyma kell hozzá, így az egész történet elég egyszerű.

Számít a minőség

Egyszerű, de mivel kevés szereplős, ezért egyáltalán nem mindegy, melyik alapanyag milyen minőségű. Ha a három közül csak az egyikkel sántít valami, már összeomlik az egész építmény.

Görög joghurtból már mindenhol lehet jót kapni, sima joghurttal ez a saláta nem fog működni, híg, folyós lesz. Ha mégsem sikerül sűrű joghurtot szerezni, elég a sima joghurtot laza szövésű konyharuhába borítani, a csapra kötözni és hagyni egy órát lecsöpögni. 

A retekből készült tzatziki sokkal markánsabb ízű lesz, mint az eredeti, főleg ilyenkor, mikor a retek annyira ropogós és zsenge, hogy szinte csíp - ráadásul ezt a fokhagyma is hangsúlyozza. Talán még jobb is lesz, mint az eredeti.