Isteni, laktató májgaluskaleves: garantáltan átmelegít a hűvös napokon
A májgaluska lelke a dinsztelt hagyma és a petrezselyem, de nem csak az íze számít, az állaga is, akkor jó, ha nem esik szét, de nem is kemény.
Házi májgombócleves: klasszikus ízek mai köntösben
18
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Így lesz tökéletes a sarkadi pecsenye: retró kedvenc a tányéron
Klasszikus amerikai csokitorta: puha tészta, ínycsiklandó krém
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Gombával töltött, hamis pelmenyi sajtmártással: leveles tészta az alapja
Villámgyors mexikói guacamole: érett avokádóból a legfinomabb
Mennyei epres pite olasz módra: mutatjuk a lépéseket
Krémes, szaftos rakott karalábé: ez lesz mindenki kedvence
A 8 legfinomabb spárgás receptet mutatjuk: a levestől a savanyúságig
A májgombócleves igazi régi kedvenc, amit most egy kicsit modernebb köntösben ajánlunk: a gombócokba kerül egy kevés parmezán is, amitől sokkal izgalmasabb lesz a finomság.
A májgombócleves akkor a legjobb, ha megidézi a gyermekkor ízét, a mama konyháját, mégis rejt egy kis izgalmat, egy kis mai, modern turpisságot. Most egy ilyen receptet ajánlunk, mely marad a retró vonalon, de ott van benne egy kis újítás.
Így is lehet
- A májgombócba kerül egy kis reszelt parmezán is, ettől lesz igazán izgalmas az íze. Ha még több izgalmat csempésznél bele, akkor kevés reszelt gyömbérrel dobd fel.
- A májgombóc búzadarával készül a recept szerint, de helyette zsemlemorzsát is használhatsz.
- A gombócokat csirkemájból összedobva ajánljuk, de kacsával is érdemes kipróbálni.
- A levesbe kerülhet még több zöldség, például zöldborsó, és gombát is tehetsz bele, ezektől csak még gazdagabb és finomabb lesz.
Retró májgombócleves
Hozzávalók 4 személyre
- 20 dkg csirkemáj
- 5 dkg búzadara
- só és bors ízlés szerint
- 1 teáskanál majoránna
- 1 darab tojás
- 1 evőkanál reszelt parmezán
- 1 csokor petrezselyem
- 1 fej hagyma
- 20 dkg sárgarépa
- 10 dkg fehérrépa
- 1 kis fej zeller
- olaj kevés
- só és bors ízlés szerint
- 1 teáskanál majoránna
- ételízesítő (opcionális) ízlés szerint
- 1 l víz
Elkészítés:
A májat alaposan tisztítsuk meg, a hártyákat távolítsuk el. Ezután késsel pépesítsük, vagy tegyük aprítógépbe. Ezután keverjük hozzá a búzadarát, sót, borsot, majoránnát, tojást, parmezánt és a finomra vágott petrezselymet.
A zöldségeket tisztítsuk meg (hagyma, sárgarépa, fehérrépa, zeller), a hagymát vágjuk finomra, a többi zöldséget pedig tetszés szerint készítsük elő.
Vegyünk elő egy nagy lábast, hevítsünk benne olajat, majd dobjuk rá a hagymát, és dinszteljük üvegesre. Ezután keverjük hozzá a zöldségeket, pirítsuk néhány percig, közben fűszerezzük sóval, borssal, majoránnával és ételízesítővel, majd öntsük fel vízzel.
Amikor a zöldségek megpuhultak, akkor szaggassuk bele a májas masszát kanállal, vagy formázzunk belőle tetszés szerinti golyókat. Akkor van kész a máj, mikor feljön a leves tetejére, nagyjából 7-10 perc kell neki.
Ez is érdekelhet
Fotó: Getty Images
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
