Klasszikus ecetes uborkasaláta jó sok tejföllel: mamaféle recept szerint
Néha a legegyszerűbb dolgok a legjobbak, ez a hagyományos recept sosem megy ki a divatból, mindenféle ragu és sült hús tökéletes kiegészítője.
Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a nyár kedvence
4
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben
Így lesz sűrű az eperdzsem természetes alapanyagokkal – Egyszerű, gyors változat
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Étcsokoládéba mártott golyó málnával: gluténmentes desszertet mutatunk
Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a nyár kedvence
Isteni rebarbarás morzsasüti: édes, vajas tészta az alapja
Kiadós, de könnyed paradicsomos csirkeragu: finom ebéd gyorsan
Mogyoróvajas fagyi kevés hozzávalóból: fagyigép nélkül készül
Lehet fokhagymás, extrán kapros, készülhet kovászos kenyérrel vagy krumplival, a lényeg, hogy a házi kovászos uborkánál nincs finomabb.
Nincs jobb, mint egy fülledt, meleg napon csobbanni egyet a Balatonban, majd elsétálni a büféig, kiválasztani a legszebb hekket, mellé természetesen egy nagy adag kovászos uborkát és egy hűsítő limonádét. Vagy mégis?
Persze a meleg, nyári napok egyértelmű megmentője a vízpart, de büfés koszt helyett szívesebben választjuk a házi fogásokat! Ez a leginkább igaz a kovászos uborkára. A házi koviubi készítése nagyon egyszerű, és egy kis odafigyeléssel elronthatatlan. Ráadásul hiába keresünk belőle jót a piacon vagy a boltokban, az otthon készített verzió felülmúlhatatlan.
Ha még nem kovászoltál otthon, akkor itt az ideje idén nekivágni, és hamar profi uborkakovászoló válhat belőled!
Kovászos uborka
Hozzávalók 5 literes üveghez
- 2 kg kovászolni való uborka
- 2 l víz
- 2 ek. só
- 1 csokor kapor
- 8 gerezd fokhagyma
- 1 nagy szelet kovászos kenyér
Elkészítés:
Forraljuk fel a vizet, és literenként adjunk hozzá 1 evőkanál sót. Tegyük félre, hogy kihűljön.
Az uborkát nagyon alaposan mossuk meg, a végeit vágjuk le, és hosszanti irányban vágjuk be a két végénél.
Az üveget alaposan tisztítsuk meg, és forraljuk ki használat előtt, hogy semmilyen szennyeződés ne maradjon benne, ezzel meggátoljuk, hogy az uborka megromoljon. Az üveg aljára tegyük a kaprot és a megpucolt fokhagymát, majd az uborkákat. A tetejére tegyünk egy szelet megpirított kovászos kenyeret, majd öntsük fel a langyos sós vízzel úgy, hogy teljesen ellepje a kenyeret is.
Az üveget tetejét zárjuk le egy tányérral, és rakjuk meleg, napos helyre. Az érési idő 3-4 nap, akkor jó, ha az uborka teljesen elveszti az élénkzöld színét. Ezután szűrjük le, az uborkákat rakjuk át egy jól záródó edénybe, és öntsük rá a levét. Hűtőben tároljuk.
Ez is érdekelhet
Fotók: Getty Images
Címkék:
