Mákos nudli teljes kiőrlésű lisztből: pár hozzávalóból készül

mákosnudli2
Legolvasottabb cikkek
Friss és ropogós

A nudli nem csak a gyerekek kedvence, a legtöbb felnőtt is odavan érte. Leves után tálalva kiadós ebéd lehet belőle, de önmagában is ugyanolyan laktató lesz.

Jól jársz, ha a sima lisztet teljes kiőrlésűre cseréled, hiszen a sok rost segíteni fog abban, hogy utána később éhezz meg.

A mákos nudli titka, hogy a cukros mákot nem szabad egyszerűen csak rászórni a tésztára, mert akkor száraz marad. Egy kevés olvasztott vajjal vagy zsíros tejszínnel locsold meg, és utána forgasd bele a keverékbe. Meglátod, hatalmas lesz a különbség.

Ha gluténérzékeny vagy, akkor a búzát zabpehelylisztre is cserélheted.

Rostban gazdag mákos nudli

Makos nudli 1

Hozzávalók 4 személyre

  • 600 g héjában főtt krumpli
  • 150 g teljes kiőrlésű búzaliszt
  • 1 ek lenmag- vagy chiamagliszt
  • 1 csipet
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 3 ek vegán vajhelyettesítő
  • 80 g darált mák
  • 50 g porcukor
Recept idők

Elkészítés:

Egy nagy lábasban forraljunk vizet. Tegyük bele a krumplit.

A fedő alatt megfőtt krumplit hámozzuk meg, és törjük át krumplinyomón. Várjunk, amíg langyosra hűl, majd gyúrjuk össze a liszttel, a lenmagliszttel, a sóval és a vaníliás cukorral.

A tésztából nyújtsunk hosszú hengerformát, majd egy késsel vagdossunk le 1-1,5 cm vastag korongokat. Tenyérrel formázzunk belőlük szabályos nudlikat, hogy a két végük elvékonyodjon. Ha szükséges, időnként lisztezzük be a nyújtó felületet, hogy a tészta ne ragadjon oda. 

Forraljunk vizet egy lábasban.

Dobáljuk a nudlikat lobogó vízbe (ha kisebb az edény, akkor 2-3 körben), várjuk meg, amíg feljönnek a víz tetejére, és onnan számítva főzzük őket 1-2 percig. 

Kiszedés után kanalazzuk rájuk a vajat, és szórjuk meg az édes mákos keverékkel. Óvatosan forgassuk át őket, hogy mindenhol mákosak legyenek.

Lekvárral tálaljuk.

Fotók: Getty Images

Megjelent Mentes Anyu 3. könyve!

Mentes Anyu elismert szakmai csapatával együtt összeállította a mentes étkezések 50 legjobb receptjét, hogy multikulináris élményekkel örvendeztesse meg a különleges étrendet követő érdeklődőket. 
A könyvet, a korábbi kötetekkel együtt, a FeminaShopban lehet megvásárolni, kizárólag online.

Promóció

Ezt is szeretjük