Omlós sajtos rúd zsírral gyúrva: a puha tészta napokig eláll
Legolvasottabb cikkek
Gyere te is!
Friss és ropogós
Rögtön dupla adagot süss ebből a sajtos rúdból, pillanatok alatt el fogják kapkodni, ha pedig mégis marad belőle, napokig omlós marad.
Ha szeretnéd elkápráztatni a vendégeidet valamilyen sós nassolnivalóval, teszteld le ezt a sajtos rudat, garantáltan elkérik majd a receptet. Napokig puha és omlós marad a tésztájába gyúrt zsírnak köszönhetően: én sima sertészsírt használtam, de nyugodtan kipróbálhatod mangalica- vagy kacsazsírral is.
Kicsit csavartam a megszokott recepten: mivel volt itthon töpörtyűkrém, azt is a tésztába gyúrtam. Még finomabb lett tőle, érdemes kipróbálni. Ha kihagynád, akkor használj helyette ugyanannyi zsírt, illetve emeld meg a só mennyiségét egy fél teáskanállal.
Hogy igazán sajtos legyen, nem csak a tetejére, a tésztájába is került bőven a goudából. Más fajta sajttal is működik a recept, chedarral is érdemes letesztelni.
A tésztát akár előző nap is összeállíthatod, jót tesz neki a hűtőben történő pihenés, legalább 3 órára tedd hidegre, mielőtt dolgoznál vele.
Sajtos rúd zsírral gyúrva
Hozzávalók 60 darabhoz
Rúd:
- 15 dkg zsír (sertés)
- 10 dkg töpörtyűkrém
- 15 dkg reszelt sajt (gouda)
- 1.5 tk só
- 50 dkg liszt
- 5 ek tejföl
- 1 db tojás
Tetejére:
- 10 dkg reszelt sajt
- 1 db tojás
Elkészítés:
A lisztet keverjük össze a sóval és a reszelt sajttal. Morzsoljuk össze a zsírral és a töpörtyűkrémmel. Adjunk hozzá 4-5 evőkanál tejfölt és a tojást is, majd gyúrjuk össze a tésztát. Ha nem áll össze, mehet még hozzá tejföl.
Csomagoljuk folpackba, majd tegyük a hűtőbe legalább 3 órára, de inkább egy éjszakára.
Melegítsük elő a sütőt 220 fokra.
Vágjuk a tésztát félbe. Az első részt tegyük lisztezett felületre, majd nyújtsuk kb. fél centi vastagra. Kenjük le tojással, szórjuk meg a sajt felével, majd vágjuk 1 centis csíkokra. A hosszú csíkokat vágjuk félbe vagy harmadoljuk.
Tegyük a rudakat sütőpapírral bélelt tepsibe. Toljuk a sütőbe 10-12 percre, míg az alja szép barna nem lesz, majd járjunk el így a maradék tésztával is.
Címkék:
Fotó: Sági-Kühn Zsófia/Sóbors
Olvasd el ezt is!
