Párizsi bundában sült, sajtos-tejfölös csirkemell: kiadós és nagyon finom

Name: Sajtos-tejfölös párizsi szelet
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4 személyre
Ingredients: 80 dkg csirkemell; só ízlés szerint; 25 dkg liszt; fekete őrölt bors ízlés szerint; 2 gerezd fokhagyma reszelve; 2 darab tojás; 3 dl tej; olaj a sütéshez; 25 dkg tejföl; 20 dkg reszelt sajt

Botos Claudia
2023. május 6.

Nyomtatás

Legolvasottabb
Cikkek

Mont Blanc-pohárkrém: mennyei gesztenyés desszert egyszerűen

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Ropogós bőrű sült libacomb Márton-napra: így készítve lesz tökéletes

Sóbors

Gyere Te is

Friss és
Ropogós

Laktató, serpenyős melegszendvics: sonka és sajt kerül a rétegek közé

Tartalmas lencseleves sok zöldséggel: pikáns és laktató

Így készül az ikonikus baszk sajttorta: szuper remegős és krémes

Kiadós, szaftos krumplipörkölt: ropogós kenyérrel és savanyúsággal kínáld

Ezért fontos a D-vitamin: hiánya fáradtságot és hangulatingadozást is okozhat

Az omlós csirkemell fokhagymás bundában sül készre, a tetején pedig tejföl és sajt pirul, így lesz ellenállhatatlan.

Ha már unod a rántott húst, akkor érdemes párizsi bundában sütni a csirkemellet vagy a karajt. A párizsi bunda több változatban is készülhet: van, aki lisztbe, majd tojásba mártja a húst, míg a régi vendéglős módszer szerint a massza attól különleges, hogy a tojást kettéválasztják, a fehérjéből habot vernek.

A párizsi bunda liszt és tojás keverékéből is készülhet, ezt a masszát érdemes fűszerezni is, én ezt próbáltam ki. A masszába őrölt bors és fokhagyma került, majd a szeleteket megkentem tejföllel, és reszelt sajtot is szórtam rá, végül sütőbe toltam.

A pompás fogást még izgalmasabbá varázsolhatod, ha a tejfölbe is kerül fűszer. Remekül áll neki a füstölt paprika, vagy valamilyen zöldfűszerrel is érdemes feldobni.

Sajtos-tejfölös párizsi szelet

Hozzávalók 4 személyre

80 dkg csirkemell
só ízlés szerint
25 dkg liszt
fekete őrölt bors ízlés szerint
2 gerezd fokhagyma reszelve
2 darab tojás
3 dl tej
olaj a sütéshez
25 dkg tejföl
20 dkg reszelt sajt

Elkészítési idő: 15 perc
Előkészítési idő: 40 perc
Pihentetési idő: 30 perc

Elkészítés:

A húst tetszés szerint szeleteljük fel, ha szükséges, kicsit klopfoljuk ki.

Ezután sózzuk le a szeleteket, és tegyük 30 percre hűtőbe. A bundához a lisztet mérjük tálba, adjuk hozzá a borsot, fokhagymát, tojást és tejet, keverjük csomómentesre a palacsintatésztához hasonlító masszát. Ezután mártsuk bele a hússzeleteket, és forró olajban süssük aranybarnára mindkét oldalán.

A kisült húst helyezzük tepsire vagy jénaira. A szeletek tetejére kenjünk tejfölt, majd szórjunk rá sajtot, és toljuk 180 fokosra előmelegített sütőbe 8-12 percre.

Ez is érdekelhet