Kívül ropogós, belül omlós a lengyel rántott hús: tejben pácolják
A lengyel rántott hús vajpuha és ízletes, mely bármilyen körettel kínálva fantasztikus, de szendvicsbe pakolva is tökéletes.
Ropogós KFC-csirke házilag: a bundája jó fűszeres
7
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Eredeti répatorta recept: a legjobb dolog, ami történhet veled és a répával
Hagyományos kaszinótojás: vajtól és majonéztől krémes a töltelék
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Foszlós zserbós babka: csoki, barack és dió teszik ellenállhatatlanná
Metélőhagymás tojássaláta: tejföltől és majonéztől krémes
Sajtos kifli foszlós tésztából: a közepébe is jut sajt
Krémes zöldborsópesztó: szuper mártogatós vagy szendvicskrém
Omlós, tavaszi citromos linzer: ott a helye a húsvéti asztalon
A híres gyorsétterem kedvelt aranybarna frissensültjét otthon is elkészítheted! A hús finom omlós, a bundája pedig ropogós, jó fűszeres.
Ma már minden kedvelt fogásnak létezik házi változata, legyen szó egy jó pizzáról vagy csirkenuggetsről, a finomságokat otthon is elkészítheted! Most a KFC-csirke házi verzióját ajánljuk, amit többféle recept szerint kipróbálhatsz, de mind közül ez a legjobb!
A ropogós bunda titkai
A dupla lisztes hempergetésnek köszönhetően lesz jó ropogós a hús bundája, amit sütés után érdemes rácsra helyezni, hogy lecsöpögjön róla a zsiradék. Azonban a második lisztes hempergetés előtt a húst jéghideg vízbe kell mártani, ennek köszönhetően a felülete nedves lesz, így a második lisztes panír jobban rátapad majd, és könnyebben felveszi a fűszereket, vastagabb lesz a bundája. A hideg vízbe való mártás azért is fontos, mert nagy lesz a hőmérséklet-különbség a hús és a forró olaj között, így még gyorsabban ropogós lesz a bunda, ami szépen rajta marad a húson, nem esik le.
Ha nem kapsz kukoricakeményítőt, akkor bármilyen más étkezési keményítő megfelel, ez is hozzájárul a ropogós bundához.
Házilag készült KFC-csirke
Hozzávalók 4 személyre
A húshoz:
- 1 kg csirkecomb, -mell, -szárny
- 1 bögre író
- 2 evőkanál szójaszósz
- 2 evőkanál ketchup
- 1 teáskanál dijoni mustár
- 1 teáskanál fokhagymakrém
- 2 teáskanál vöröshagymakrém
- 1 teáskanál só
- 1 teáskanál fekete bors
- 1 teáskanál Cayenne-bors
Panír:
- 3 bögre liszt
- 2 evőkanál kukoricakeményítő
- 1 teáskanál fokhagyma-granulátum
- só és bors ízlés szerint
- 1 teáskanál fűszerpaprika
- 1 teáskanál oregánó
- 8 dl jéghideg víz
- olaj a sütéshez szükség szerint
Elkészítés:
Először a húst készítsük elő. Ha csirkemellet panírozunk, akkor vágjuk fel tetszőlegesen és klopfoljuk ki. Ha szárnyával, akkor vágjuk félbe, ha pedig csirkecombbal, akkor a csont mellett bevághatjuk, hogy gyorsabban átsüljön, de nem kötelező.
Vegyünk elő egy nagyobb keverőtálat, és öntsük bele az írót, szójaszószt, ketchupot, mustárt, fokhagymakrémet, hagymakrémet, sót, borsot, Cayenne-borsot, és az egészet keverjük alaposan össze. Ebbe a keverékbe forgassuk bele az előkészített húst. A tálat fedjük le, és tegyük hűtőbe 30 percre.
Sütés:
Egy tálba mérjük a lisztet, majd keverjük hozzá a kukoricakeményítőt, fokhagyma-granulátumot, sót, borsot, fűszerpaprikát, oregánót.
Egy másik tálba tegyünk jéghideg vizet.
A húst először forgassuk meg a lisztes keverékben, majd mártsuk 10 másodpercre a jéghideg vízbe. A vizes fürdő után a húst ismét forgassuk meg a lisztes keverékben.
A bepanírozott húst bő, forró olajban süssük szép aranybarnára mindkét oldalán.
Ez is érdekelhet
Fotó: Getty Images
Címkék:
