Name: Selymes karfiolpüré
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 személyre
Ingredients: 2 darab burgonya; 1 fej karfiol; só ízlés szerint; 20 dkg vaj; 100 ml tejszín; 2 evőkanál reszelt parmezán; fekete őrölt bors ízlés szerint; 1 késhegynyi szerecsendió

A selymes pürét a tejszín és a parmezán teszi ellenállhatatlanná, sült és rántott hús mellé remekül illik.

Ha püré, akkor a legtöbben a krumpliból készült krémes köretre gondolnak, pedig más zöldségekből is finom, lágy köret kerülhet az asztalra. Érdemes kipróbálni édesburgonyából, zellerből, borsóból vagy karfiolból.

A karfiolrózsák mellé egy kevés krumpli is kerül, de nélküle is működik a recept. A vaj mellett a tejszín gondoskodik a selymes textúráról, a pluszízt pedig a parmezán és a szerecsendió adja. Ha szeretnéd, akkor 1 gerezd reszelt fokhagymával is feldobhatod. Ha a püré színével is játszanál, a karfiol felét brokkolira cserélheted, csupán arra figyelj, hogy a zöld rózsák sokkal hamarabb megpuhulnak, mint a fehérek.

Selymes karfiolpüré

Hozzávalók 4 személyre

2 darab burgonya
1 fej karfiol
só ízlés szerint
20 dkg vaj
100 ml tejszín
2 evőkanál reszelt parmezán
fekete őrölt bors ízlés szerint
1 késhegynyi szerecsendió

Elkészítési idő: 40 perc
Előkészítési idő: 10 perc

Elkészítés:

A megtisztított burgonyát vágjuk közepes méretű kockákra.

A karfiolt szedjük rózsáira.

A karfiolrózsákat és a krumplikockákat bő, sós vízben főzzük puhára.

A puha zöldségeket turmixoljuk simára a vajjal és a tejszínnel, majd a reszelt parmezánt is keverjük hozzá. A pürét fűszerezzük sóval, borssal és szerecsendióval.