A spanyolok omlettje nem mindennapi: így készül a krumplis változat
Legolvasottabb cikkek
Gyere te is!
Friss és ropogós
Nagy világutazó vagyok, ha van rá lehetőségem, szeretek új országokat, kultúrákat megismerni és persze az ételeiket kipróbálni. Idén Spanyolországba utaztam, ahol - amellett, hogy bejártuk az országot - mindent végigettünk.
Az egyik nagy kedvencem a spanyol omlett volt, ezt többféleképpen, több helyen is kipróbáltuk. Kezdetben nem is tudtuk, hogy mi az, ugyanis tortilla néven volt feltüntetve az étlapokon. Elkezdtünk agyalni, hogy vajon mi az a spanyol tortilla? És hogyan lehet benne tojás? Végül arra jutottunk, hogy mindegy is, kipróbáljuk.
Nem az a tortilla volt, mint amire számítottunk, de egyáltalán nem bántuk, sőt. A spanyol omlett tojásból, krumpliból és hagymából áll, utóbbiakat olívaolajban sütik puhára. Az első helyen, ahol ettünk belőle, teljesen át volt sütve a tojás és a fő alapanyagokon kívül nem került bele más. A második helyen volt benne sonka is, ráadásul a közepe folyósra volt hagyva - megmondom őszintén, nálam utóbbi vitte a prímet.
Az olívaolaj-kérdés
Első olvasásra soknak tűnhet az olívaolaj, de a spanyolok mindent azzal készítenek, legyen szó dinsztelésről, hússütésről, panírozott falatkákról. Természetesen, ne az extra szüzet használjuk el erre a célra, bármilyen másik olívaolaj megfelelő lesz.
Spanyol krumplis omlett
Hozzávalók 4 adaghoz
- 1 darab hagyma
- 3 darab krumpli
- 500 milliliter olívaolaj
- 6 darab tojás
- ízlés szerint só
Elkészítés:
Melegítsük fel az olívaolajat egy mélyebb serpenyőben.
A hagymát vágjuk hajszálvékony szeletekre. A krumplikat pucoljuk meg, vágjuk őket negyedekbe, majd kb. 3 milliméter vékony szeletekre.
Süssük meg a zöldségeket a bő olívaolajban 10-15 perc alatt.
Csöpögtessük le a sült zöldségeket. (Az olívaolajat tegyük félre, jó lesz még máshoz.)
A tojásokat verjük fel pár csipet sóval, majd keverjük hozzá a zöldségeket is. Hagyjuk állni 15-20 percig.
Öntsük a tojásos masszát egy tapadásmentes serpenyőbe, magas fokon süssük 1 percig, majd alacsony fokon 2-4 percig.
Tegyünk a serpenyőre egy tányért, óvatosan fordítsuk meg az omlettet, majd csúsztassuk vissza a másik felével a forró serpenyőbe. Ezt a felét is süssük 3-5 percig. Ha a közepe már nem lágy, készen van. Ha folyósra szeretnénk, csökkentsük a sütési időt.
Csúsztassuk át egy tányérra, melegen tálaljuk.
A hagymát vágjuk hajszálvékony szeletekre. A krumplikat pucoljuk meg, vágjuk őket negyedekbe, majd kb. 3 milliméter vékony szeletekre.
Süssük meg a zöldségeket a bő olívaolajban 10-15 perc alatt.
Csöpögtessük le a sült zöldségeket. (Az olívaolajat tegyük félre, jó lesz még máshoz.)
A tojásokat verjük fel pár csipet sóval, majd keverjük hozzá a zöldségeket is. Hagyjuk állni 15-20 percig.
Öntsük a tojásos masszát egy tapadásmentes serpenyőbe, magas fokon süssük 1 percig, majd alacsony fokon 2-4 percig.
Tegyünk a serpenyőre egy tányért, óvatosan fordítsuk meg az omlettet, majd csúsztassuk vissza a másik felével a forró serpenyőbe. Ezt a felét is süssük 3-5 percig. Ha a közepe már nem lágy, készen van. Ha folyósra szeretnénk, csökkentsük a sütési időt.
Csúsztassuk át egy tányérra, melegen tálaljuk.
Címkék:
Fotó: Getty Images
Olvasd el ezt is!
