Krémes, spenótos mártogatós cipóban: a vendégek kedvence lesz

Spenotos-articsokas-martogatos-c.jp
Legolvasottabb cikkek
Friss és ropogós

Egy finom és tartalmas mártogatós mindig jól jön. Ez a spenóttal és articsókával készült változat pedig annyira ellenállhatatlan, hogy ezután csak ezt akarod majd enni.

A cipóban tálalt mártogatós a legjobb előétel-opció, amit a téli, hűvös időkben kínálhatsz a vendégeknek: mennyeien krémes, tápláló, és az eredeti recepthez képest nem nehezít el, hiszen a krémsajt, a mozzarella és a majonéz helyett növényi alapanyagokkal készül. 

Három fő összetevője – a spenót, az articsóka és a kesudió – gondoskodik arról, hogy ne csak finom, de tápláló és vitamindús is legyen. Emellett olyan kiegészítők és ízesítők is helyet kapnak a lenyűgöző fogásban, mint a fokhagyma, a citrom és a sörélesztőpehely – ez utóbbi a mártogatós sajtos ízéért felel, ugyanakkor egy igazi vitaminbomba (a B-vitaminok teljes arzenálját tartalmazza), és még „szépségvitamin” hírében is áll. Ha többet is megtudnál a sörélesztőről, akkor ez a cikk remekül összefoglalja a vele kapcsolatos tudnivalókat.

Spenótos-articsókás mártogatós

Spenotos-articsokas-martogatos

Hozzávalók 8 személyre

  • 200 g nyers kesudió
  • 1 db nagy cipó (kb. 20 cm átmérőjű)
  • 500 ml víz
  • 40 g sörélesztőpehely
  • 0.5 db citrom reszelt héja
  • 1 ek friss citromlé
  • 1.5 tk
  • 1 csipet bors
  • 30 g kukorica- vagy tápiókakeményítő
  • 2 ek olívaolaj
  • 2 fej közepes vöröshagyma feldarabolva
  • 5 gerezd fokhagyma apróra vágra
  • 0.5 tk chilipehely
  • 300 g articsóka feldarabolva (konzerves)
  • 300 g bébispenót
Recept idők

Elkészítés:

A kesut áztassuk forró vízbe, és hagyjuk, hogy egy óra alatt megpuhuljon.

Melegítsük elő a sütőt 190 fokra: tegyünk egy sütőrácsot az alsó, egyet pedig a középső szintre.

Készítsük elő a cipót: egy éles késsel vágjuk le a tetejét, majd óvatosan, hogy ne szúrjuk át a héját, vágjuk körbe a belét. Kézzel szedjük ki, és tépkedjük falatnyi darabokra (vagy késsel kockázzuk fel). Ugyanezt végigcsinálhatjuk a levágott tetejével is, de akár fedőként is felhasználhatjuk.

A kesut szűrjük le, tegyük egy aprítógépbe, adjuk hozzá a vizet, a sörélesztőt, a citrom levét és héját, a sót és a borsot. Magas fokozaton addig pürésítsük, amíg egy krémes szószt kapunk. Szórjuk bele a kukoricakeményítőt is, és rövid ideig azzal együtt is turmixoljuk.

Hevítsünk fel egy tapadásmentes serpenyőt az olívaolajjal, és pirítsuk benne 2-3 percig a hagymát és a fokhagymát. Adjuk hozzá az articsókát, a chilipelyhet és a spenótot, és 5 perc alatt fonnyasszuk meg. 

Mehet bele a kesukrém, amit folyamatos kevergetés mellett főzzünk 3-4 percig, vagy amíg egy sűrű szószt kapunk. Vegyük le a tűzről.

Szórjuk a kenyérfalatokat egy sütőpapírral bélelt tepsibe, locsoljuk meg olívaolajjal, és sózzuk – mintha krutont készítenénk.

Helyezzük a kikapart cipót egy második tepsire, töltsük bele kesuszószt, de vigyázzunk, ne töltsük túl.

A kenyérdarabokkal teli tepsit helyezzük a sütő alsó rácsára, a megtöltött cipót pedig a középsőre. Mindkettőt süssük 15 percig. 

Mártogassuk a megpirult kenyérdarabokkal, majd ahogy fogy a szósz, csipkedjük le a cipó széleit is.

Fotók: Kapitány Beáta / Sóbors

Indítsd a januárt egészségesen!

Vágj bele idén a Veganuár-kihívásba, tarts 1-2 húsmentes napot, ha segítségre van szükséged a Mentes Anyu szakácskönyvét neked találták ki!

50 egyszerű, kipróbált és színes recept, ami garantáltan a család kedvence lesz! Ráadásul most 1300 Ft kedvezménnyel lehet a tiéd! Az egészség jegyében kattints ide!

Promóció

Ezt is szeretjük