Spenótos brokkolikrémleves: lágy, selymes és vakítóan zöld
32
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Villámgyors kakaós nasi három hozzávalóból: egyszerű és finom
3 hozzávalós, ropogós sajtos rúd: egyszerűbb nem is lehetne
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Aranybarnára sült, spanyol töltött batyu: ropogós tészta szaftos töltelékkel
3 hozzávalós banános palacsinta: gyors, finom, egyszerű
Citromos spárgakrémleves parmezánnal: tavasz egy tányérban
Selymes eperkrém sütikhez: stabil és isteni finom
Mutatós, tavaszi focaccia: foszlós és levegős a tésztája
Általában szeretem az egyszereplős leveseket, itt viszont annyira jól működik a két zöldség együtt, hogy megéri kivételt tenni.
A krémlevesek készítésénél eddig nem szerettem több alapanyagot kombinálni, csak ha konkrét céllal történt a dolog: ha a zeller ízét tompította a körte, például. Ebben a krémlevesben viszont minden szempontból tökéletesen egészíti ki egymást a spenót és a brokkoli. Fokozzák egymás zöld színét, a brokkoli kompenzálja a spenót állagbeli, a spenót pedig kompenzálja a brokkoli ízbeli hiányosságait. Mindkettő íze érvényesül, nem nyomják el egymást, egyszerűen együtt még jobbak.
Arról már nem is beszélve, hogy ez a leves elképesztő mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, és rikító színe, selymes állaga még a gyerekek körében is őrült népszerűvé teszi.
Spenótos brokkolikrémleves
Hozzávalók 4 személyre
- 1 darab póréhagyma
- 1 evőkanál olaj
- 1 evőkanál vaj
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 kisebb fej brokkoli
- 300 gramm spenót (lehet fagyasztott)
- só, bors
- őrölt szerecsendió
Elkészítés:
A póréhagymát felszeleteljük, és az olajjal, vajjal együtt egy lábosban melegíteni kezdjük, enyhén sózzuk, alacsony lángon puhára pároljuk. Hozzáadjuk a fokhagymát, majd egy perc múlva a brokkolit, és felöntjük annyi vízzel, amennyi éppen ellepi. Sózzuk, borsozzuk, szerecsendióval ízesítjük. Lefedve 7-10 percig pároljuk, míg kissé megpuhul, de még nem veszíti el teljesen a tartását. Ekkor hozzáadjuk a friss vagy kiolvasztott spenótot, és egyet rottyantunk az egészen. Simára turmixoljuk a levest.
Fotók: Ács Bori/Sóbors
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
