Name: Szír sültpaprika-krém
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 4 adaghoz
Ingredients: 4 darab paprika; 100 gramm dió; 2 szelet szikkadt kenyér; 2 gerezd fokhagyma; 0.5 teáskanál őrölt római kömény; 0.5 teáskanál só; 2 evőkanál olívaolaj

Habkönnyű cseresznyés kevert süti: tejföl teszi igazán puhává

A sült kápia paprika az egyik legjobb dolog nyár végén. Azután, hogy sikerült megsütni és különösebb égési sérülések nélkül lehúzni a héját, majd a magokat is eltávolítottuk belőle, most arról lesz szó, mi minden készülhet a megsütött, megpucolt paprika húsából.

Saláta

Kettőnél több alapanyag nem kell mellé, ha salátába kerül, ugyanis nagyon intenzív az íze, de rukkolával és dióval csodálatos, illetve mandulával és fetával vagy más sós sajttal, például grillezett halloumival is jól működik. Öntetnek nagyon szereti a balzsamecetet, de a bors is passzol hozzá.

Leves, öntet

Ha turmixolom, akkor is több út áll a sült paprika előtt. Lehet belőle krémleves a szokásos alapmódszerrel, mikor előbb apróra vágott hagymát fonnyasztok, aztán egy kevés krumplit dobok rá, felöntöm húslevessel, és ha megpuhult, mehet bele a paprika, majd az egészet leturmixolom. Ha nem leveses a hangulat éppen, akkor készülhet belőle bravas öntet a spanyol patatas bravas nevű sült krumplihoz: ehhez paradicsomkonzervvel kell 1:1 arányban keverni a sült paprikát. Ha pedig valami ennél is egyszerűbbre vágyunk, lehet a sült paprikából tésztaszósz is egy kis mascarponéval kikeverve, frissen főtt durumtésztával.

Mártogatni a legjobb

Salátának, levesnek, öntetnek is szeretjük, de az alábbi mártogatós a kedvencünk. Ez az eredetileg szír recept, a Muhammara dióval, kenyérrel és egy kis csípős paprikával készül. Ha megvan a sült paprika, már csak néhány percnyi munka van vele az aprítógépben, majd napokig eláll a hűtőben. Így nem csak mártogatni jó, szendvicsbe is remekül illik.

A kápia paprika sütését és pucolását korábban itt írtuk le.

Szír sültpaprika-krém

Hozzávalók 4 adaghoz

4 darab paprika
100 gramm dió
2 szelet szikkadt kenyér
2 gerezd fokhagyma
0.5 teáskanál őrölt római kömény
0.5 teáskanál só
2 evőkanál olívaolaj

Elkészítési idő: 1 óra
Előkészítési idő: 10 perc

Elkészítés:

A paprikát megsütöm és megpucolom a korábban leírt módon. A diót és a kenyeret aprítógépbe teszem, finomra darálom. Hozzáadom a sült paprikát, az olajat, a fűszereket és a fokhagymát is. Addig aprítom-turmixolom, míg egészen sima nem lesz.

Fotók: Ács Bori/Sóbors

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció