
A sült paprika 5 arca - Egy receptből ötféle fogás
Cikkek


Habkönnyű túrófánk egyszerűen: magától megfordul sütés közben

Pofonegyszerű banánfánk 20 perc alatt: alig valamiből készül
Ropogós

Káprázatos házi körtelekvár: a vaníliától édes és illatos

Toszkán babos szendvics: indítsd a napot olasz módra

Áfonyás pohárdesszert citromkrémmel: mutatós desszert fél órán belül

Laktató karfiolsaláta sütőben sült zöldségekből: tápláló köret vagy ebéd

Krémes spenótos gnocchi gombával: egyserpenyős receptet mutatunk
A sült kápia paprika az egyik legjobb dolog nyár végén. Azután, hogy sikerült megsütni és különösebb égési sérülések nélkül lehúzni a héját, majd a magokat is eltávolítottuk belőle, most arról lesz szó, mi minden készülhet a megsütött, megpucolt paprika húsából.
Saláta
Kettőnél több alapanyag nem kell mellé, ha salátába kerül, ugyanis nagyon intenzív az íze, de rukkolával és dióval csodálatos, illetve mandulával és fetával vagy más sós sajttal, például grillezett halloumival is jól működik. Öntetnek nagyon szereti a balzsamecetet, de a bors is passzol hozzá.
Leves, öntet
Ha turmixolom, akkor is több út áll a sült paprika előtt. Lehet belőle krémleves a szokásos alapmódszerrel, mikor előbb apróra vágott hagymát fonnyasztok, aztán egy kevés krumplit dobok rá, felöntöm húslevessel, és ha megpuhult, mehet bele a paprika, majd az egészet leturmixolom. Ha nem leveses a hangulat éppen, akkor készülhet belőle bravas öntet a spanyol patatas bravas nevű sült krumplihoz: ehhez paradicsomkonzervvel kell 1:1 arányban keverni a sült paprikát. Ha pedig valami ennél is egyszerűbbre vágyunk, lehet a sült paprikából tésztaszósz is egy kis mascarponéval kikeverve, frissen főtt durumtésztával.
Mártogatni a legjobb
Salátának, levesnek, öntetnek is szeretjük, de az alábbi mártogatós a kedvencünk. Ez az eredetileg szír recept, a Muhammara dióval, kenyérrel és egy kis csípős paprikával készül. Ha megvan a sült paprika, már csak néhány percnyi munka van vele az aprítógépben, majd napokig eláll a hűtőben. Így nem csak mártogatni jó, szendvicsbe is remekül illik.
A kápia paprika sütését és pucolását korábban itt írtuk le.
Szír sültpaprika-krém

Hozzávalók 4 adaghoz
- 4 darab paprika
- 100 gramm dió
- 2 szelet szikkadt kenyér
- 2 gerezd fokhagyma
- 0.5 teáskanál őrölt római kömény
- 0.5 teáskanál só
- 2 evőkanál olívaolaj
Elkészítés:
Fotók: Ács Bori/Sóbors