Name: Sütőben sült csirkemell
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 6 személyre
Ingredients: 1 kilogramm csirkemellfilé; 2 evőkanál olívaolaj; ízlés szerint só, bors; 0.5 teáskanál fokhagymapor; 0.5 teáskanál chilipor

Így marad szaftos a sütőben sült csirkemell - Vajpuha lesz a hús

Nyomtatás

Villámgyors kakaós nasi három hozzávalóból: egyszerű és finom

Három tippet is adunk, ha ezeket betartod, biztosan omlós és szaftos lesz a hús.

A csirkemellet - különösen a filét - nagyon könnyű kiszárítani, ezért ritkán szokták sütőben sütni, pedig pár trükkel nagyon szaftos és ízletes lesz a végeredmény.

Olívaolaj dörzsi

Az első fontos lépés az olívaolaj használata - ezzel nemcsak a jénait kell kikenni, hanem a húst is jól be kell vele vonni, az olaj segít szaftosan tartani a csirkemellet, illetve így a fűszereket is jobban magába szívja majd.

Magas lángon történő sütés

Az is fontos, hogy magas lángon - 230 fokon - kell sütni, ha rövid idő alatt kap nagy hőkezelést, jobban megőrzi a benne található nedvességet.

Pihentetés

Ugyanilyen lényeges a pihentetés is - ha rögtön felvágod a húst, kifolyik belőle az összegyűlt szaft, ha viszont adsz neki pár percet, szépen eloszlik a húsban a felgyülemlett folyadék.

A fűszereket nyugodtan lehet variálni, a só, bors mellett érdemes fokhagymát, chilit, de akár oregánót vagy kakukkfüvet is hozzáadni.

Sütőben sült csirkemell

Hozzávalók 6 személyre

1 kilogramm csirkemellfilé
2 evőkanál olívaolaj
ízlés szerint só, bors
0.5 teáskanál fokhagymapor
0.5 teáskanál chilipor

Elkészítési idő: 15 perc
Előkészítési idő: 5 perc

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 230 fokra. Klopfoljuk ki picit a csirkemelleket, nem kell túl vékonyra, éppen csak annyira, hogy mindenhol és mindegyik egyforma vastagságú legyen.

Kenjünk ki olívaolajjal egy 23x33 centiméteres jénait. A csirkemelleket is kenjük le alaposan olívaolajjal, majd fektessük őket az előkészített jénaiba.

Egy kis tálban keverjük össze a sót, a borsot, a fokhagymaport és a chiliport. Szórjuk rá a fűszerkeveréket a húsra, dörzsöljük jól bele. Fontos, hogy a csirkemellek ne fedjék egymást.

Kb. 15-20 percig süssük őket, de ez függ a csirkemellek vastagságától is, akkor jó, ha a hús belső hőmérséklete 70-80 fokos. Ha kész, vegyük ki őket a sütőből, fedjük le alufóliával, majd 5-10 percig pihentessük.

Melegen, szeletelve tálaljuk.

Fotó: Getty Images

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció