Nagyanyám szalagos fánkja: egy örökké tartó szerelem bizonyítéka

Legolvasottabb cikkek
Friss és ropogós

Nálunk is a farsangi időszakban készül a szalagos fánk. Ahogy az általában lenni szokott, ha édességről van szó, a Nagyapám keze van a dologban. Minden év februárjában leadja a rendelést, Nagyanyám pedig nekilát annak ellenére, hogy tudja, ez nem lesz egyszerű menet.

Családi anekdotává lett a farsangi fánk esete minálunk. A Nagyapám az, akinek rendre eszébe jut a dolog. Ez így rendben is lenne, ha Paula dédanyám tökéletes szalagos fánkjának emléke nem kísértené az öreget.

Komolyan mondom, minden évben úgy várja, hogy elkészüljön a fánk, mint egy kisgyerek. Aztán mikor a kezébe veszi a tányért, rajta a kerek, sült, kelt tésztával, jó alaposan megnézi, megvizsgálja azt, majd felsóhajt és szomorúan kijelenti:

“Nem olyan, soha nem olyan, mint az anyám fánkja volt. Az magas volt, könnyű, szabályos, kerek, közepén tökéletes csíkkal.”  

Még egyet sóhajt, majd komótosan elfalatozza a tökéletlen fánkot.

Nagyanyám valószínűleg azóta hallgatja a fánk-kritikát, mióta házasok, úgyhogy már csak legyint a dologra. Én mindig arra gondolok, hogyha nekem mondana ilyet a férjem, biztos vérig sértődnék, és önsajnálatba süppedve fogadnám meg, hogy az életben többet nem sütök neki. De az én drága Nagyanyám nem ilyen, sőt! Ő a mai napig fáradhatatlanul kutat újabb és újabb fánkreceptek után, hátha egyszer majd meglesz a tökéletes. Hiába, ilyen az igazi szerelem.

Jöjjön most az idei verzió, ami ugyanolyan szuper lett, mint bármelyik másik, amit életében sütött. Kívül ropogós, belül puha, nem olajos, kicsi és helyes. Nyilván elfogult vagyok, de mivel én nem kóstoltam Paula csodafánkját, nekem Nagyanyám tökéletlen szalagos fánkja a legfinomabb. Házi baracklekvárral természetesen.

Szalagos fánk

IMG 1802.gif

Hozzávalók 8 adaghoz:

  • 500 gramm liszt
  • 5 dekagramm vaj
  • 2 darab tojássárgája
  • 2.5 dekagramm élesztő
  • 2 deciliter tej
  • 2 evőkanál barnacukor
  • 1 csipet
Recept idők

Elkészítés:

Az élesztőt a cukorral langyos tejben futtassuk fel. A lisztet keverjük el a sóval, adjuk hozzá a vajat, a tojásokat és a felfuttatott élesztőt. Gyúrjunk belőle lágy tésztát. Alaposan dolgozzuk ki. Hagyjuk kelni 2 órán át. Ha szépen megkelt, nyújtsuk ki 1-1,5 cm vékonyra és szaggassuk ki. Ha nincs külön szaggatónk erre a célra, egy lisztbe mártott pohár is megteszi. Ezután a lisztezett deszkán hagyjuk újrakelni a formázástól elnehezült tésztát. 30 perc elteltével már jó. Forró olajban süssük ki a fánkokat oldalanként 2-2,5 perc kell neki.

Fotó: Pataki-Szabó Fruzsi/Só&Bors

Szólj hozzá! ( komment)

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a szerkesztőséghez. Részletek az adatvédelmi tájékoztatóban.

Ezt is szeretjük