Isteni száraz pác karakteres fűszerekkel: bármilyen húshoz tökéletes
Felesleges kész fűszerkeveréket venni a boltban, amikor házilag is isteni kombinációkat állíthatsz össze.
Különleges fűszerkeverék száraz pácoláshoz: tökéletes marhahúshoz
55
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Krémes, 15 perces fokhagymás tészta: gyors, mennyei vacsora
Selymes, illatos citromkrém alig valamiből: minden sütit feldob
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Ropogós újkrumpli tejszínes gombaszósszal: villámgyors ebédötletet mutatunk
Illatos bögrés almás süti: alig fél óra alatt elkészül
Fűszeres, sütőben sült káposztaszeletek: kívül pirult, belül krémes
Svájci piskótatekercs áfonyás krémmel és csokibevonattal: mennyei desszert
Így készül a legendás amerikai rántott csirke: ropogós bunda, szaftos hús
A számtalan folyékony, olajos pác mellett eljött az ideje a száraz pácnak is. Ezúttal egy texasi stílusút mutatunk, ami remekül passzol például marhahúsokhoz.
Ez az ízes, texasi stílusú, úgynevezett száraz pác egy rendkívül egyszerű módja annak, hogy a marhahúsokat méltó módon befűszerezd.
Az összetett ízeket a szárított gyógynövények és fűszerek kombinációja adja, olyan hozzávalók kerülnek bele, mint a paprika, a fokhagymapor, a hagymapor, a petrezselyem, az oregánó és a koriander. A hozzáadott barna cukor egy enyhén édes ízt és karamellizált külsőt kölcsönöz neki, míg az utolsó lökést a Cayenne-bors és a chilipor adja meg.
Száraz pác
Hozzávalók
- 5 ek. paprika
- 3 ek. só
- 2 ek. fokhagyma-granulátum
- 2 ek. hagymapor
- 1 ek. őrölt fekete bors
- 1 ek. őrölt petrezselyem
- 2 tk. őrölt Cayenne-bors
- 1 tk. őrölt koriander
- 2 tk. őrölt kömény
- 1 tk. szárított oregánó
- 0.25 tk. chilipor
- 100 g barna cukor (opcionális)
Elkészítés:
Egy közepes tálban keverjük össze a paprikát, a sót, a fokhagymaport, a hagymaport, a fekete borsot, a szárított petrezselymet, a Cayenne-borsot, a köményt, a koriandert, a csípős chiliport, az oregánót és a barna cukrot, és alaposan keverjük össze.
A kiválasztott húst mindig alaposan töröljük szárazra egy papírtörlővel, mielőtt a pácot beledörzsölnénk.
A száraz páccal alaposan szórjuk meg a húst, majd az ujjbegyeinkkel dörzsöljük és nyomkodjuk bele, amíg a felülete már nem tapad az ujjunkhoz.
Minden oldalról pácoljuk be a húst, majd akár 24 órán át is hagyhatjuk állni a pácban a hűtőben, mielőtt megsütnénk.
Ebbe a mennyiségű pácba kb. 5 kg húst lehet bepácolni.
Ez is érdekelhet
Fotó forrása: Getty Images
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
