Name: Tejfölös szilvás lepény
Prep time: 200 min
Cook time: 50 min
Total time: 250 min
Yield: 6 adaghoz
Ingredients: 500 gramm liszt; 20 gramm élesztő; 5 evőkanál cukor; 2 darab tojás sárgája; 1 darab tojás; 5 evőkanál vaj (olvasztott); 250 milliliter tej; 4 evőkanál tejföl; 2 darab tojásfehérje; 1 darab tojás sárgája; 4 evőkanál cukor; 12 darab szilva; ízlés szerint cukor; ízlés szerint fahéj; tetejére porcukor

7 pohárkrém sütés nélkül: villámgyors és elronthatatlan édességek a kánikulára

Tradicionális erdélyi recept, amelyeket eredetileg lakodalmakra sütöttek, de mindenképpen érdemes otthon is elkészíteni.

A tejfölös szilvás lepény erdélyi, pontosabban szász eredetű édesség, már csak ezért is határoztam el, hogy megsütöm. A tejfölös szilvás lepényt eredetileg lakodalmakra sütötték, ahol a lakomázást fonott kaláccsal és a lepénnyel indították. Kövi Pál Erdélyi lakoma című könyvében is szerepel ez a sütemény szász meggyes lepény néven, ennek egy változata az erdélyi tejfölös szilvás lepény. Szezonban vétek lenne nem megsütni, annyira finom. A kelt tésztától sem kell megijedni, nagyon hamar elkészül, és még puhább lesz tőle a sütemény.

Tejfölös szilvás lepény

Hozzávalók 6 adaghoz

A tésztához

500 gramm liszt
20 gramm élesztő
5 evőkanál cukor
2 darab tojás sárgája
1 darab tojás
5 evőkanál vaj (olvasztott)
250 milliliter tej

A tetejére

4 evőkanál tejföl
2 darab tojásfehérje
1 darab tojás sárgája
4 evőkanál cukor
12 darab szilva
ízlés szerint cukor
ízlés szerint fahéj
tetejére porcukor

Elkészítési idő: 50 perc
Előkészítési idő: 3 óra 20 perc

Elkészítés:

Az élesztőt futtassuk fel egy deciliter cukros tejben, majd gyúrjuk össze a többi hozzávalóval. A vajat csak akkor adjuk hozzá, ha a tésztát simára gyúrtuk. Az olvasztott vajjal addig dagasszuk, amíg a tészta elválik az edény falától. Takarjuk le, és meleg helyen kelesszük a duplájára, körülbelül egy óra alatt megkel.

A szilvákat mossuk meg, és magozzuk ki.

Amikor a tészta megkelt, egy deszkát lisztezzük meg, tegyük rá a tésztát, gyúrjuk át, és nyújtsuk ki 1-1,5 centiméter vastagra.

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.

A tésztát simítsuk bele egy 30x40 centiméteres tepsibe, és sorakoztassuk rá a szilvákat húsukkal felfelé. Szórjuk meg fahéjjal és cukorral. A tojásfehérjét verjük kemény habbá. Keverjük össze a tejfölt a tojás sárgájával, óvatosan forgassuk bele a tojásfehérje habot, majd finoman simítsuk rá a szilvára.

Süssük a süteményt 40 percig. Ha megsült, szitáljunk rá porcukrot.

Fotó: Szász Eszter / Sóbors

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Vedd kézbe az irányítást!

Vagy inkább a Blikk Nők Konyha magazint: lapozható, gyönyörű és csak kipróbált recepteket találsz benne. Villámgyors hétköznapi fogások, tippek, friss alapanyagok, mesés édességek és szezonális finomságok ebben a csodás magazinban. Most +16 oldalon a szezon legjobb süteményeivel. Keresd az újságárusoknál, vagy fizess elő, hogy ne maradj le róla!

_Promóció