Meseszép epres piskótarolád: tejszínes krém borítja a puha tésztát

A tojásokat a cukorral együtt keverjük fehéredésig. Ezután szitáljuk hozzá a lisztet, sütőport, és csorgassuk hozzá az olajat, majd óvatosan keverjük össze.

A sima masszát öntsük sütőpapírral bélelt vagy vajjal kikent tepsire, majd toljuk 160 fokosra előmelegített sütőbe, és 15-20 perc alatt süssük készre a tésztát. 

A megsült tésztát borítsuk enyhén nedves konyharuhára, majd még melegen tekerjük fel a piskótát. (Ha sütőpapíron sütöttük, akkor a sütőpapír segítségével tekerjük fel.)

A mascarponét és a cukrot keverjük össze.

A habtejszínt verjük kemény habbá, majd forgassuk egybe a mascarponés keverékkel.

A fehér csokit vízgőz felett olvasszuk fel, hagyjuk hűlni, majd forgassuk a habtejszínes keverékhez.

Az epreket mossuk meg, majd tetszés szerint vágjuk félbe, vagy szeleteljük fel.

A tésztát tekerjük ki, majd ízlés szerint kenjük meg a krémmel. (Ha szeretnénk, akkor az egészet használjuk tölteléknek, de a díszítéshez is érdemes hagyni egy keveset.)

A krém tetejére ízlés szerint kerüljön az eperből, de a díszítéshez is érdemes hagyni egy keveset, majd tekerjük fel.

A piskótatekercset bőven elég megszórni porcukorral, és néhány szem eperrel díszíteni, de ha a krémből is hagytunk, akkor habzsák segítségével is fel lehet öltöztetni a roládot.