Krémes karfiolcurry csicseriborsóval: indiai ebéd húsmentesen
Ez a curry a karfioltól kapja a karakteres ízét, a csicseriborsótól pedig tartalmas és fehérjedús lesz: szuper opció ebédre és vacsorára is.
Thai vörös curry gazdagon: a csípős ízek kedvelőinek
17
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben
Ropogós bőrű sült libacomb Márton-napra: így készítve lesz tökéletes
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Laktató, serpenyős melegszendvics: sonka és sajt kerül a rétegek közé
Tartalmas lencseleves sok zöldséggel: pikáns és laktató
Így készül az ikonikus baszk sajttorta: szuper remegős és krémes
Kiadós, szaftos krumplipörkölt: ropogós kenyérrel és savanyúsággal kínáld
Ezért fontos a D-vitamin: hiánya fáradtságot és hangulatingadozást is okozhat
Ez a vörös curry krémes, gazdagon és tökéletesen fűszerezett: különleges ebédnek, de akár gyors vacsorának is beillik hétköznap estékre, hiszen gyorsan készül.
A curry szinte az összes délkelet-ázsiai ország konyhájában megtalálható, és a kisebb-nagyobb változásokat leszámítva nagyon hasonló az összeállításuk. Most egy thai vörös curry receptjét hoztam el, amely főként azoknak kedvez, akik szeretik – és bírják – a csípőset, de akkor is elkészítheted, ha még csak ismerkedsz az ázsiai ízvilággal: ebben az esetben kevesebb chilit használj hozzá.
Ennek az összeállításnak az alapját tofu és sok zöldség alkotja, amelyeket kedved szerint variálhatsz is attól függően, hogy mi van épp kéznél. A fűszerekből viszont érdemes mindent felhasználni, hiszen a gyömbér, a thai citromfű (más nevén citromnád), a friss koriander és a vörös currypaszta adja meg az étel autentikus ízeit.
Thai vörös curry
Hozzávalók 4 személyre
- 2 ek. olaj
- 1 fej vöröshagyma apróra vágva
- 3 gerezd fokhagyma apróra vágva
- 3 szál thai citromfű elfelezve vagy harmadolva
- 1 ek. gyömbér apróra vágva
- 300 g tofu felkockázva
- 2 ek. vörös currypaszta
- 1 db piros kaliforniai paprika feldarabolva
- 150 g brokkoli rózsáira szedve
- 150 g répa feldarabolva
- 2 marék zsenge zöldborsóhüvely
- 2 db vörös chili
- 1 tk. só
- 800 ml konzerves kókusztej
- 200 ml zöldségalaplé
- 1 ek. szójaszósz
- 1 ek. rizsecet
- 1 ek. cukor
- 1 csokor friss koriander apróra vágva
Elkészítés:
Az olajat hevítsük fel egy nagyobb serpenyőben, majd 3-4 perc alatt pirítsuk le benne a hagymát. Adjuk hozzá a gyömbért, a fokhagymát és a citromfüvet, és együtt is pirítsuk 1 percig, majd mehetnek bele a tofukockák és a currypaszta is. A tofut alaposan forgassuk össze a hagymás-currypasztás alappal, majd pirítsuk tovább 2-3 percig.
Mehetnek bele a feldarabolt zöldségek (paprika, brokkoli, répa és zöldborsóhüvely) és a chilipaprika, végül pedig a só, az alaplé és a kókusztej is. Fedjük le, és alacsony/közepes hőfokon addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.
Vegyük le a tűzről, ízesítsük szójaszósszal, rizsecettel és a cukorral, végül pedig keverjük bele a koriandert.
Ez is érdekelhet
Fotók: Getty Images
Címkék:
