Name: Tojásos curry
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 4 adaghoz
Cuisine: indiai konyha
Ingredients: 6 darab tojás; 2 evőkanál olaj; 1 teáskanál chilipor; 1 kávéskanál koriander; 1 teáskanál kurkuma; 1 kávéskanál fahéj; 1 szem kardamon; 2 szem szegfűszeg; 2 fej hagyma; 1 darab 2 cm-es gyömbér; 3 gerezd fokhagyma; 0.5 kávéskanál garam masala; 1 kávéskanál római kömény; 1 darab paradicsomkonzerv; 200 milliliter víz; ízlés szerint só; ízlés szerint bors; díszítéshez koriander (friss)

Superfood a négylábú kedvencednek? Így hat a chiamag a kutyák szervezetére

A főzelékek és a csípősebb ízek szeretete vezetett az indiai curry megismeréséhez, hiszen ez az étel valahol a kettő között van félúton.

A curry a levesnél sűrűbb, fűszeres, sok zöldséggel készülő indiai étel. Attól függően, hogy milyen alapanyagokkal készítjük, színe az élénk sárgától a barnáig terjed. Az illata semmi mással nem téveszthető össze, fűszeres, amelyet a kurkumának köszönhet. Lehet édeskés vagy csípős.

Ennek a currynek a különlegességét a tojás adja, de nem akárhogy: az előfőzött tojás úgy pirul meg a fűszeres szószban, hogy a belseje is átveszi az intenzív ízeket.

Tojásos curry

Hozzávalók 4 adaghoz

6 darab tojás
2 evőkanál olaj
1 teáskanál chilipor
1 kávéskanál koriander
1 teáskanál kurkuma
1 kávéskanál fahéj
1 szem kardamon
2 szem szegfűszeg
2 fej hagyma
1 darab 2 cm-es gyömbér
3 gerezd fokhagyma
0.5 kávéskanál garam masala
1 kávéskanál római kömény
1 darab paradicsomkonzerv
200 milliliter víz
ízlés szerint só
ízlés szerint bors
díszítéshez koriander (friss)

Elkészítési idő: 50 perc
Előkészítési idő: 30 perc

Elkészítés:

A tojásokat főzzük keményre, hámozzuk meg. Egy villával szurkáljuk meg őket.

Egy serpenyőben forrósítsunk olajat, szórjuk bele a chilipor felét, a koriandert, a kurkuma felét és a sót. Tegyük rá a tojásokat, keverjük meg, süssük, amíg a tojások picit megpirulnak, de a fűszerek még nem égnek le.

A hagymát vágjuk apróra, a gyömbért reszeljük le, a fokhagymát is vágjuk apróra.

Tegyük félre ezt a serpenyőt, vegyünk elő egy másikat. Tegyünk bele szegfűszeget, kardamomot, egy kis fahéjat, majd a hagymát, és dinszteljük puhára. Adjuk hozzá a gyömbért és a fokhagymát, keverjük meg, pirítsunk rajta egyet. Fűszerezzük tovább római köménnyel, garam masalával, kurkumával és chilivel. Egy kevés vízzel öntsük fel, majd borítsuk bele a paradicsomkonzervet. Sózzuk, borsozzuk, forraljuk, öntsük fel a maradék vízzel. A végén tegyük bele a tojásokat és szórjuk meg friss korianderrel.

Fotó: Getty Images

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció