Puha és könnyű tojásmentes nokedli: vegán köret egyszerűen

A hagyományos receptúra szerint liszt, só, tojás és víz felhasználásával készül a nokedli, de mi most egy tojásmentes verziót mutatunk. A végeredmény ugyanúgy megállja a helyét a szaftos ételek mellett, mint a klasszikus nokedli.

Nem használunk tojáshelyettesítőt, hisz akárcsak a vegán házi tésztánál, itt sincs szükség különleges hozzávalókra. A liszt, a só és a víz mellett egy kis olaj és egy minimális kurkuma kerül a tésztához, így érjük el a megfelelő nokedliállagot, és utána már csak ki kell szaggatni.

A kurkumát a színe miatt használjuk, az ízén nem változtat. Bármilyen házi tésztát készítünk - akár tojásból is, érdemes egy fél teáskanálnyit a liszthez keverni belőle, hisz ettől lesz szép aranyszínű a végeredmény.

Miért csempésszünk kurkumát az ételekbe?

Az aranysárga fűszer rengeteg pozitív hatását élvezhetjük, ha beépítjük az étkezésünkbe: amellett, hogy gyulladáscsökkentő és fájdalomcsillapító hatása van, serkenti a memóriát, és segít a szívbetegségek kialakulásának csökkentésében is.