Álompuha házi gnocchi lépésről lépésre: 4 hozzávalóból készül
A tökéletes, puha gnocchi elkészítése gyerekjáték, a rászánt időért pedig minden falat kárpótol ebből a könnyed fogásból.
Házi tészta gyorsan, egyszerűen: gép sem szükséges hozzá
33
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Így lesz tökéletes a sarkadi pecsenye: retró kedvenc a tányéron
3 hozzávalós, ropogós sajtos rúd: egyszerűbb nem is lehetne
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Ropogósra sült, fűszeres csicseriborsó: nem lehet abbahagyni
Sűrű házi málnalekvár: mindössze 3 hozzávalóból készül
Sütőben sült újkrumpli görög fűszerekkel: citromos, fokhagymás mediterrán köret
Csábító piskótatekercs bogyós gyümölcsökkel: így nem törik meg a tészta
Magyar kedvencek a tányéron: 11 recept, amit újra és újra elkészítesz
Tésztagép nélkül készül, és még tojás sem kell hozzá: ezekkel az egyszerű lépésekkel te is a tésztakészítés nagymestere lehetsz!
A durva szemcséjű búzadara kiváló alapanyag tészták készítéséhez, mert magas a gluténtartalma, így ruganyosabb és kevésbé ragacsos lesz a végeredmény, mint a 100 százalékban finomliszttel készült változatoknál. Többek között emiatt nem veszíti el a formáját főzés közben sem.
Mivel ez a recept nem tartalmaz tojást, kevés olaj szükséges ahhoz, hogy ne essen szét főzésnél. Az olaj ugyanis remekül egyben tartja a tésztaféléket: ezzel a módszerrel álompuha házi gnocchit vagy akár szilvás gombócot is készíthetsz. Ha pedig érdekelnek a tojásmentes sütés-főzés további izgalmai, akkor ebben a cikkben olvashatsz a témáról.
Házi tészta
Hozzávalók 4 személyre
- 150 g liszt (BL 55)
- 150 g búzadara
- 0.5 tk só
- 150 ml víz
- 1 ek olívaolaj
Elkészítés:
Egy tálban keverjük össze a lisztet, a búzadarát és a sót, majd öntsük hozzá a vizet és az olajat, és alaposan dolgozzuk össze őket.
Borítsuk lisztezett felületre, és addig gyúrjuk a tésztát, amíg teljesen sima felületű és ruganyos nem lesz. Ez a folyamat 8-10 percet vesz majd igénybe. (Adjunk hozzá kevés lisztet, ha túl nedves, kevés vizet, ha nem áll össze.)
Formázzunk belőle gombócot, csomagoljuk fóliába, és 1 órát pihentessük hűtőben.
Vágjuk két részre, lisztezett felületen nyújtsuk őket 1 mm vastagságúra. A tésztalapok tetejét is lisztezzük be, lazán tekerjük fel, és egy éles késsel vágjunk belőlük 0,5-1 cm vastag csíkokat.
Óvatosan szedjük szét az így képződött csigaformációkat, és lazán fektessük őket kis kupacokba, mintha tésztafészkeket akarnánk létrehozni. Tegyük őket félre, terítsük le egy tiszta konyharuhával, és 1-2 nap alatt szárítsuk ki.
Ha a tésztát frissen akarjuk felhasználni, akkor elkészítés után tegyük forrásban levő vízbe, és 3-4 perc alatt főzzük készre.
Ez is érdekelhet
Fotók: Getty Images
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
