Házi tészta gyorsan, egyszerűen: gép sem szükséges hozzá

Kapitány Beáta
2023. augusztus 12.

Legolvasottabb cikkek

Pihe-puha kakaós piskóta tejfölhabbal: amilyen egyszerű, olyan finom

Pillekönnyű vaníliás darafelfújt: régimódi édesség egyszerűen

Mustáros pácban pirult csirkemell: kezdőknek is sikerülni fog

Sóbors

Gyere te is!

Friss és ropogós

Padlizsán adobo módra: pikáns ázsiai fogás egyszerűen

Mennyei, tavaszi pohárkrém rebarbarával: 20 perces recept

Krémes, tavaszi spárgás rizottó: így készítik az olaszok is

Sajttal és spenóttal töltött csirkemell: pikáns fűszerek teszik izgalmassá

Hegyes erős paprika, kápia és társaik: mutatjuk, mit készíts belőlük

Tésztagép nélkül készül, és még tojás sem kell hozzá: ezekkel az egyszerű lépésekkel te is a tésztakészítés nagymestere lehetsz!

A durva szemcséjű búzadara kiváló alapanyag tészták készítéséhez, mert magas a gluténtartalma, így ruganyosabb és kevésbé ragacsos lesz a végeredmény, mint a 100 százalékban finomliszttel készült változatoknál. Többek között emiatt nem veszíti el a formáját főzés közben sem.

Mivel ez a recept nem tartalmaz tojást, kevés olaj szükséges ahhoz, hogy ne essen szét főzésnél. Az olaj ugyanis remekül egyben tartja a tésztaféléket: ezzel a módszerrel álompuha házi gnocchit vagy akár szilvás gombócot is készíthetsz. Ha pedig érdekelnek a tojásmentes sütés-főzés további izgalmai, akkor ebben a cikkben olvashatsz a témáról.

Házi tészta

Hozzávalók 4 személyre

150 g liszt (BL 55)
150 g búzadara
0.5 tk só
150 ml víz
1 ek olívaolaj

Előkészítési idő: 10 perc
Elkészítési idő: 20 perc
Pihentetési idő: 1 óra

Elkészítés:

Egy tálban keverjük össze a lisztet, a búzadarát és a sót, majd öntsük hozzá a vizet és az olajat, és alaposan dolgozzuk össze őket.

Borítsuk lisztezett felületre, és addig gyúrjuk a tésztát, amíg teljesen sima felületű és ruganyos nem lesz. Ez a folyamat 8-10 percet vesz majd igénybe. (Adjunk hozzá kevés lisztet, ha túl nedves, kevés vizet, ha nem áll össze.)

Formázzunk belőle gombócot, csomagoljuk fóliába, és 1 órát pihentessük hűtőben.

Vágjuk két részre, lisztezett felületen nyújtsuk őket 1 mm vastagságúra. A tésztalapok tetejét is lisztezzük be, lazán tekerjük fel, és egy éles késsel vágjunk belőlük 0,5-1 cm vastag csíkokat.

Óvatosan szedjük szét az így képződött csigaformációkat, és lazán fektessük őket kis kupacokba, mintha tésztafészkeket akarnánk létrehozni. Tegyük őket félre, terítsük le egy tiszta konyharuhával, és 1-2 nap alatt szárítsuk ki.

Ha a tésztát frissen akarjuk felhasználni, akkor elkészítés után tegyük forrásban levő vízbe, és 3-4 perc alatt főzzük készre.

Ez is érdekelhet