Name: Töltött hókifli
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 35 darabhoz
Ingredients: 300 g liszt; 1 csomag instant élesztő (7 g); 50 g porcukor; 1 csipet só; 150 g vaj vagy biomargarin; 100 ml tej vagy növényi ital; 1 ek vaníliakivonat; 75 g cukor; 150 ml víz; 150 g darált dió; 0.5 db biocitrom reszelt héja; 1 ek vaníliakivonat; 2 ek zsemlemorzsa vagy zabpehelyliszt; porcukor

A hókifli a karácsonyi sütistálak kötelező eleme, méltán érdemelte ki a helyét a mézeskalács és a bejgli mellett.

Többféle töltelékkel és töltelék nélkül is készülhet, hiszen a darált diót vagy akár a mandulát a tésztába is belegyúrhatod.

Most a töltelékkel készült variációt hoztam el, amely alig időigényesebb, mint a töltetlen társa, és ha a gazdag töltelékek rajongója vagy, akkor ez lesz számodra az igazi. A tölteléket tovább dúsíthatod mazsolával vagy más aszalt gyümölccsel, de anélkül is kapós lesz, annyira porhanyós és illatos. A sütit tisztán növényi alapanyagokból is elkészítheted, ehhez mindössze annyi szükséges, hogy a vajat margarinra, a tejet pedig valamilyen növényi italra cseréled.

A receptben megadott alapanyag-mennyiség a kiflik méretétől függően 30-35 darabra elegendő.

Töltött hókifli

Hozzávalók 35 darabhoz

A kiflikhez:

300 g liszt
1 csomag instant élesztő (7 g)
50 g porcukor
1 csipet só
150 g vaj vagy biomargarin
100 ml tej vagy növényi ital
1 ek vaníliakivonat

A töltelékhez:

75 g cukor
150 ml víz
150 g darált dió
0.5 db biocitrom reszelt héja
1 ek vaníliakivonat
2 ek zsemlemorzsa vagy zabpehelyliszt

A hempergetéshez:

porcukor

Elkészítési idő: 50 perc
Előkészítési idő: 10 perc
Pihentetési idő: 1 óra

Elkészítés:

A kifli tésztájához a lisztet keverjük össze a többi száraz hozzávalóval, majd morzsoljuk el benne a vajat vagy a margarint.

Adjuk hozzá a tejet és a vaníliakivonatot, és gyúrjunk belőle puha, sima tésztát. Takarjuk le, és gyúródeszkán egy órát pihentessük.

A diós töltelékhez a vizet és a cukrot forraljuk össze, majd 10 perc alatt főzzünk szirupot belőlük. Adjuk hozzá a diót, a vaníliakivonatot és a citromhéjat, alaposan keverjük össze, és hagyjuk kihűlni.

Ha nagyon folyékony a töltelék, akkor kevés zsemlemorzsával vagy zabpehelyliszttel sűríthetjük.

A tésztát 2-3 mm vastagságúra nyújtsuk ki, fánkszaggatóval vagy egy pohár szájával vágjunk belőle köröket, és mindegyikre kanalazzunk 1 teáskanálnyi diót.

A köröket hajtsuk félbe, a hajtások mentén kissé nyomkodjuk össze, hogy ne nyíljanak szét sütés közben, és formázzunk kifliket belőlük.

Helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire, és 175 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt süssük készre.

A kifliket 10 percig hagyjuk hűlni, majd forgassuk porcukorba.

Fotók: Getty Images

A bejglitől a diótortáig: a 8 legfinomabb karácsonyi sütemény

Édesítsd meg az ünnepet finomabbnál finomabb sütikkel! Összegyűjtöttük a legnagyobb kedvenceket, mindegyikkel biztos a siker.

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció