Különleges, töltött omlett: ráérős, tartalmas reggeli

A sonkát kockázzuk fel apróra. A paprikát és a hagymát mossuk meg, és szintén kockázzuk fel. A cheddar sajtot reszeljük le.

Melegítsük fel az olajat egy nagy, teflonos serpenyőben, közepes lángon.

Adjuk hozzá a felkockázott hagymát, a paprikát és a sonkát is.

Pirítsuk őket együtt körülbelül 2-3 percig, vagy amíg enyhén színt kapnak és a zöldségek is elkezdenek megpuhulni, de még kissé roppanósak. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk a keveréket. A kész mixet tegyük egy tányérra.

A serpenyőt töröljük szárazra papírtörlővel.

A tojásokat üssük bele egy tálba és enyhén verjük fel.

A lángot vegyük alacsonyra a serpenyő alatt, és adjuk hozzá a vajat. Ha felolvadt a vaj, adjuk hozzá a tojásokat.

Amikor a tojás szélei a serpenyő szélén elkezdenek elválni, egy spatulával óvatosan emeljük meg kissé a széleket és döntsük meg a serpenyőt is, hogy a közepén még folyékony tojás is a serpenyő forró felületére kerüljön.

Ízesítsük meg sóval és borssal, majd szórjuk rá a sajtot is. Fedő alatt süssük 1-2 percig, vagy amíg a sajt elkezd megolvadni.

Ekkor kapcsoljuk le alatta a lángot. Kanalazzuk az omlett közepére egy csíkban a párolt zöldségeket és a sonkát, majd az egyik oldalról óvatosan lazítsuk fel az omlettet, hogy rá tudjuk hajtani a töltelékes közepére.

Ezután a másik oldalán is ismételjük meg ugyanezt a műveletet, és ha sikerült becsomagolni a tölteléket, óvatosan segítsük át egy tányérra.