Name: Töltött pulyka kelbimbóval
Prep time: 25 min
Cook time: 180 min
Total time: 205 min
Yield: 4 személyre
Ingredients: 1 darab bébipulyka; pulykaaprólék (amit a pulykával adnak); 20 dekagramm füstölt szalonna; 4 fej vöröshagyma; 2 szelet kenyér; 5 darab alma; vaj a kenéshez; 500 milliliter csirkealaplé; só; bors; ízlés szerint friss kakukkfű; ízlés szerint majoranna; 1 kilogramm kelbimbó; 2 fej hagyma; 1 kis doboz 20%-os tejföl; 2 evőkanál liszt; só; bors

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Hálaadás napján nem létezik olyan amerikai háztartás, melynek asztalán ne tündökölne aranybarnára sütött hatalmas pulyka. Enélkül a szárnyas nélkül nincs is ünnep.

Az amerikai filmekből jól ismerjük ezt a pulykában gazdag ünnepet, melyet az egyik legfontosabb eseményként tartanak számon. A hálaadásra mindig november negyedik csütörtökén kerül sor. A kanadaiak is megtartják a jeles napot, ők október második hétfőjén engednek teret a hálának, de nem túlzok, ha azt állítom, az USA-ban zajosabban ülik a hálaadást.

Csak a pulyka

Hagyományos amerikai hálaadást ugyan még nem ültem, de az amerikai filmeknek köszönhetően nagyon is átjött az ünnep hangulata, melyen tényleg a pulyka a sztár. A látványos sülttel könnyen meggyőzik az embert, érdemes pulykát sütni, nem lehet olyan nehéz. Nos, elárulom, nem egyszerű feladat.

Nagyon könnyű kiszárítani a húst, főleg akkor, ha a célunk az amerikai kedvenc megsütése. Ebben a receptben mindössze annyi hasonlóság lesz a filmekből ismert szárnyassal, hogy egészben lesz a hús, de az ízvilága inkább magyaros, köretnek pedig hagymás kelbimbót tálalunk. Remek fogás ez a tepsiben készült sült, vasárnapi ebédnek tökéletes lehet.

Töltött pulyka kelbimbóval

Hozzávalók 4 személyre

Töltött pulyka

1 darab bébipulyka
pulykaaprólék (amit a pulykával adnak)
20 dekagramm füstölt szalonna
4 fej vöröshagyma
2 szelet kenyér
5 darab alma
vaj a kenéshez
500 milliliter csirkealaplé
só
bors
ízlés szerint friss kakukkfű
ízlés szerint majoranna

Köret

1 kilogramm kelbimbó
2 fej hagyma
1 kis doboz 20%-os tejföl
2 evőkanál liszt
só
bors

Elkészítési idő: 3 óra
Előkészítési idő: 25 perc

Elkészítés:

A szalonnát kockázzuk, egy serpenyőben saját zsiradékján sütjük. Egy hagymát kockára vágunk, és hozzáadjuk a szalonnához, utána a pulykaaprólékot, májat és szívet is kockára vágjuk, és a serpenyőbe tesszük. Jöhet a fűszerezés, só, bors és a friss kakukkfű durvára vágva. Egy kis ideig hagyjuk, hogy minden együtt piruljon.

Az almákat és a kenyeret kockára vágjuk, és a serpenyőben piruló szalonnás keverékhez adjuk. Ha minden puha, félretesszük, ezzel fogjuk tölteni a pulykát.

A megtisztított pulykát kívül-belül sóval, borssal és majoránnával alaposan bedörzsöljük. Ezután a szalonnás, almás töltelékkel megtöltjük a húst.

Olvasztott vajjal megkenjük a pulykát, majd mellével lefelé tepsibe fektetjük. A három fej hagymát feldaraboljuk, és a pulyka mellé tesszük. Az alaplé felét a tepsibe öntjük. A húst fedjük le fóliával, majd másfél óráig sütjük, közben az elfőtt alaplevet pótoljuk.

Ezután eltávolítjuk az ezüstpapírt, a pulykát megfordítjuk és még egy órát sütjük, amíg szép aranybarna színű nem lesz.

Köret:

Két hagymát kockára vágunk, olajon elkezdjük dinsztelni. Amikor kellően összeesett, hozzáadjuk a kelbimbót. Sózzuk, borsozzuk. A tejfölt és a lisztet alaposan összekeverjük, ha maradt pecsenyelé, adunk hozzá, azzal is alaposan elkeverjük, majd amikor a kelbimbó puha lett, ráöntjük a tejfölös habarást, és még pár percig főzzük.

Fotó: Getty Images