Könnyű, de mégis laktató spanyol tapas: 15 perc alatt kész a tortilla de atún

A tonhalat lecsöpögtetjük, villával alaposan összetörjük. A tojásokat felverjük, sózzuk, borsozzuk. A tonhalat a tojásos keverékhez adjuk, alaposan összekeverjük.
Egy serpenyőben olajat hevítünk, és beleöntjük a keveréket. A halas tojást közepesen alacsony lángon, lassan sütjük, míg a széle szépen megsül.

Ekkor jön a mutatvány, mely némi veszély rejt magában, de azért nem kivitelezhetetlen. A serpenyőre egy tányért borítunk, és egy gyors mozdulattal átfordítjuk a félig megsült lepényt a tányérra. Ez a kockázatos rész, ugyanis, ha a tányér nem illeszkedik tökéletesen a serpenyőre, a még lágy, de már átforrósodott massza jobb esetben a főzőlapra, rosszabb esetben a kezünkre folyik. Ha ügyesek vagyunk és megússzuk égési sérülés nélkül, a tányérról csúsztassuk vissza a lepényt a serpenyőbe, és a másik oldalát is süssük meg. A tojás szépen megemelkedik.