Így készül a kumpir, a török sült burgonya: bármilyen feltét jól áll neki

Kicsit csípős, kicsit pikáns ez a könnyed bulgursaláta, amely húsok mellé kiválóan illik.

A bulgur, más néven török búza vagy török rizs, közel-keleti köret, a durumbúza tört változata. A bulgur rostokban, vasban és vitaminokban gazdag, a glikémiás indexe alacsony, így a fogyókúrádba is beillesztheted. Az elkészítése is nagyon egyszerű és gyors, és gyakorlatilag elronthatatlan, csak a bulgur és a víz arányára kell figyelni, ami 1:2.

A bulgur tehát szuper köret, ha húsmentes fogást készítesz, akkor ezt a zöldborsópörköltet készítsd el, de gombócot is gyúrhatsz belőle, amit paradicsommártással tálalj. A bulgurt nemcsak melegen, hanem salátában is eheted, talán a legismertebb a tabbouleh, vagyis a mediterrán bulgursaláta, amelyet rengeteg petrezselyem gazdagít. Ennek egy változata a török bulgursaláta, vagyis a kisir, amelyben jóval kevesebb a petrezselyem, viszont paradicsompürével van összeforgatva. Attól függően, hogy mennyi chilit teszel bele, lehet pikáns, de egészen csípős is.

Török bulgursaláta

Hozzávalók 4 adaghoz

50 gramm bulgur
100 milliliter víz
4 szál zöldhagyma
1 marék petrezselyem (aprított)
ízlés szerint menta (friss)
2 evőkanál paradicsompüré
0.5 darab citrom leve
1 kávéskanál chilipor vagy chilipaprika
2 evőkanál olívaolaj
ízlés szerint só
ízlés szerint bors

Előkészítési idő: 10 perc
Elkészítési idő: 25 perc

Elkészítés:

A bulgurt tegyük egy lábasba, majd öntsük fel forró vízzel. Főzzük közepes lángon 5 percig, majd vegyük le a tűzről, takarjuk le, hagyjuk állni 15 percig, amíg a bulgur megszívja magát és megpuhul.

Miközben puhul, a hagymát szárastul vágjuk vékony karikákra, a petrezselymet és a mentát is aprítsuk fel.

A bulgurt tegyük egy tálba, és keverjük hozzá a paradicsompürét, a citrom levét, az olívaolajat, a chilit. Használhatsz friss, apróra vágott chilipaprikát, én chilikrémet tettem bele, de a por is ugyanolyan jó hozzá. Forgassuk hozzá az újhagymát, a petrezselyemet és a mentát, majd sózzuk, borsozzuk.

Fogyasztás előtt tegyük hűtőbe, hogy az ízek összeérjenek.