![Fokhagymás cukkinis lepény egyszerűen: kiadós és finom](https://kep.index.hu/1/0/5732/57320/573204/57320405_4239501_20a2fe3079b8f7463ebb8c5429c72345_wm.jpg)
Így lesz tökéletesen selymes a vaníliasodó
Cikkek
![Fokhagymás cukkinis lepény egyszerűen: kiadós és finom](https://kep.index.hu/1/0/5732/57320/573204/57320405_4239501_20a2fe3079b8f7463ebb8c5429c72345_wm.jpg)
![Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni](https://kep.index.hu/1/0/3332/33321/333214/33321478_2553060_7d8db1c434cf4a48e36fdc8ad24d7753_wm.jpg)
Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni
![Tejfölös, citromos álomdesszert: krémes édesség sütés nélkül](https://kep.index.hu/1/0/5701/57010/570100/57010011_4215793_6548fcb14f01bff56584caa2ca7675d3_wm.jpg)
Tejfölös, citromos álomdesszert: krémes édesség sütés nélkül
Ropogós
![Könnyű fetás, borsós tészta: 20 percen belül kész](https://kep.index.hu/1/0/5703/57033/570331/57033149_4217499_47284c401ff3efd6ff8a398aab52c30f_wm.jpg)
Könnyű fetás, borsós tészta: 20 percen belül kész
![Nyers cukkinisaláta percek alatt: a citromos vinaigrette a lelke](https://kep.index.hu/1/0/5734/57346/573465/57346577_4241519_1aed5193020d99643b1d3f3a59ea3dfb_wm.jpg)
Nyers cukkinisaláta percek alatt: a citromos vinaigrette a lelke
![Puha joghurtos kuglóf sárgabarackkal: csak keverj egybe mindent](https://kep.index.hu/1/0/5734/57346/573463/57346399_4241509_738c4eb49400f4e924e7b541f320f399_wm.jpg)
Puha joghurtos kuglóf sárgabarackkal: csak keverj egybe mindent
![Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat](https://kep.index.hu/1/0/5730/57309/573090/57309063_4238633_93cd102205e75ed5904267d311692fb2_wm.jpg)
Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat
![Így dobd fel a napi kávédat: szuper receptek egy helyen](https://kep.index.hu/1/0/5711/57110/571104/57110497_4223549_93b6a9a2854c531c2b478721ccca62bd_wm.jpg)
Így dobd fel a napi kávédat: szuper receptek egy helyen
A vaníliás tejsodó hatalmas találmány. A pudingállapotot megelőző sűrű, folyós vaníliaszósz számtalan édesség, sütemény - kelt tészta, piskóta, morzsasüti, palacsinta és még sorolhatnánk -kísérője lehet. A minőségi alapanyagokból készült sodó kiemeli az ízeket, és csodás krémes textúrája körülöleli a kísért desszertet.
A vaníliasodó pompás, ám komisz szerzet. Az elkészítése nem tűnik bonyolultnak, pedig van benne buktató bőven. Kicsapódó tojás, gyanúsan kunkorodó lisztgiliszták. Egy-két ilyen eset, és legyünk bár a legnagyobb tejsodórajongók, elengedjük a dolgot. Mondván, ennyit nem ér az egész.
Ráadásul, ha a 90-es évek elejének lányai és fiai vagyunk, genetikailag kódolt az instant megoldások iránti rajongásunk. Mi sem egyszerűbb, mint kikeverni a port egy-két kanál tejjel és cukorral, majd felfőzni a maradék tejjel, és már kész is. Nem fogok hazudni, volt, hogy ezzel a megoldással éltem. Bár sokszor az egyszerűbb út a jó út, ebben az esetben ez nem igaz. A klasszikus módon, igazi vaníliával, zsíros tejjel és tejszínnel, friss tojássárgájával lassan felfőzött sodó klasszisokkal jobb, mint a mű verzió. Nézzük, mi a titka.
Az alapanyagokról
A kevés hozzávalóból készült ételeknél, ha lehet, még fontosabb, hogy nagyon friss, jó minőségű alapanyagokkal dolgozzunk.
Kezdjük az elején. Legyen friss a vaníliarúd. Ritkán használok vaníliarudat, mert elég drága, és bár a főzős műsorokban pikk-pakk kikaparják a magját, az a tapasztalatom, hogy azért ez nem olyan egyszerű dolog. A siker sokban függ a vanília frissességétől. Ha már kicsit régi és száradt a rúd, nehezen kivitelezhető a dolog. Valamint egy tényleg éles kés kell hozzá - nekem ilyen sokáig nem volt.
A másik fontos szempont a tejtermékekkel kapcsolatos. A sodó annál krémesebb és lágyabb, minél zsírosabb a tej és a tejszín. Érdemes háztáji tejtermékeket választani. A tojásunk is legyen friss, amennyire csak lehet. Ha lehet, ez is legyen háztáji, a tojássárgája szebb, élénkebb. Ne feledjük, a tojás nem csak sűrítőanyag, hanem a sodó színét is ez adja meg.
Vaníliasodó
![sodo1.gif](https://kep.index.hu/1/0/2910/29102/291021/29102141_48851c42c020ad3bccea336f2821fed4_wm.gif)
Hozzávalók 8 adaghoz
- 500 milliliter tej
- 500 milliliter tejszín
- 1 darab vaníliarúd kikapart magja (és a rúd)
- 8 darab tojássárgája
- 4 evőkanál cukor
- 0.5 teáskanál kukoricaliszt
Elkészítés:
A tojásokat válasszuk szét, csak a sárgájára lesz szükségünk. Adjuk hozzá a cukrot. A cukros tojást keverjük fehéredésig. Ekkor adjunk hozzá egy fél teáskanál kukoricalisztet. Egy utolsó alapos keverés, és kész.
A vaníliarudat távolítsuk el. A meleg - nem forró - tejes-tejszínes keverékből folyamatos keverés mellett adjunk egy keveset a tojáshoz. Keverjük át, majd a fellazított, tojásos alapot adjuk a tejhez. Keverjük, keverjük és keverjük. Lassan, alacsony lángon melegítsük a készülő sodót. Főzzük addig, amíg kellően be nem sűrűsödik. Az állag akkor jó, ha a fakanalat megfordítva a sodóbevonatot egy egyenletes csíkban le tudjuk húzni az ujjunkkal.
Fotó: Getty Images
Olvasd el ezt is!