![Fokhagymás cukkinis lepény egyszerűen: kiadós és finom](https://kep.index.hu/1/0/5732/57320/573204/57320405_4239501_20a2fe3079b8f7463ebb8c5429c72345_wm.jpg)
Így készül a vaníliás cukrászkrém: eclair fánkba kötelező
![cukrászkrém](https://kep.index.hu/1/0/3110/31108/311080/31108025_2388631_f9e03d687958fafb6b69fb76cb49db82_wm.jpg)
Cikkek
![Fokhagymás cukkinis lepény egyszerűen: kiadós és finom](https://kep.index.hu/1/0/5732/57320/573204/57320405_4239501_20a2fe3079b8f7463ebb8c5429c72345_wm.jpg)
![Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni](https://kep.index.hu/1/0/3332/33321/333214/33321478_2553060_7d8db1c434cf4a48e36fdc8ad24d7753_wm.jpg)
Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni
![Tejfölös, citromos álomdesszert: krémes édesség sütés nélkül](https://kep.index.hu/1/0/5701/57010/570100/57010011_4215793_6548fcb14f01bff56584caa2ca7675d3_wm.jpg)
Tejfölös, citromos álomdesszert: krémes édesség sütés nélkül
Ropogós
![Könnyű fetás, borsós tészta: 20 percen belül kész](https://kep.index.hu/1/0/5703/57033/570331/57033149_4217499_47284c401ff3efd6ff8a398aab52c30f_wm.jpg)
Könnyű fetás, borsós tészta: 20 percen belül kész
![Nyers cukkinisaláta percek alatt: a citromos vinaigrette a lelke](https://kep.index.hu/1/0/5734/57346/573465/57346577_4241519_1aed5193020d99643b1d3f3a59ea3dfb_wm.jpg)
Nyers cukkinisaláta percek alatt: a citromos vinaigrette a lelke
![Puha joghurtos kuglóf sárgabarackkal: csak keverj egybe mindent](https://kep.index.hu/1/0/5734/57346/573463/57346399_4241509_738c4eb49400f4e924e7b541f320f399_wm.jpg)
Puha joghurtos kuglóf sárgabarackkal: csak keverj egybe mindent
![Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat](https://kep.index.hu/1/0/5730/57309/573090/57309063_4238633_93cd102205e75ed5904267d311692fb2_wm.jpg)
Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat
![Így dobd fel a napi kávédat: szuper receptek egy helyen](https://kep.index.hu/1/0/5711/57110/571104/57110497_4223549_93b6a9a2854c531c2b478721ccca62bd_wm.jpg)
Így dobd fel a napi kávédat: szuper receptek egy helyen
Nem nagy ördöngösség a tökéletes cukrászkrém elkészítése, de izomerőt igényel, úgyhogy készüljünk rá, mielőtt nekiállunk.
A vaníliakrémeket, főleg ezt a tökéletes állagú cukrászkrémet bármihez, univerzálisan felhasználhatjuk, mindenféle süteményt, illetve pohárkrémet megkoronáz. Eclair fánkba egyenesen kötelező, de sokak kedvenc égetett tésztájába is ez kerül.
A vaníliás főzött krémnek egy titka van: fokozatosan, folyamatosan kevergetve adagoljuk a forró tejet a tojáshoz, hogy az nehogy kicsapódjon. Ha esetleg mégis megtörténne a baj, szűrőn még mindig átönthetjük a krémet.
A cukrászkrém alapja a vanília, ehhez használhatunk vaníliarudat, de vaníliakivonatot is, viszont ebben az esetben tényleg jó minőségű, akár házi kivonatra van szükség. A krém akkor a legselymesebb és gazadagabb, ha 6 tojássárgája kerül bele, de alternatív megoldásként 3 tojássárgája és 1 egész tojás is működni fog.
Vaníliás cukrászkrém
![cukrászkrém2](https://kep.index.hu/1/0/3110/31108/311080/31108035_4d2024fa72c1f599cea98d4c4c07c5bf_wm.jpg)
Hozzávalók 20 adaghoz
- 500 milliliter tej
- 6 evőkanál cukor
- 1 csipet só
- 2.5 evőkanál kukoricakeményítő
- 1 darab vaníliarúd
- 6 darab tojássárgája
- 3 evőkanál vaj
Elkészítés:
A vaníliarudat vágjuk ketté, kaparjuk ki belőle a magokat.
A magokat - a kikapart rúddal együtt - dobjuk a tejbe, majd közepes lángon kezdjük el melegíteni.
Amíg a tej melegszik, tegyük a cukrot, a tojássárgákat, a keményítőt és a sót egy tálba. Addig keverjük, míg egynemű, krémes massza nem lesz. Tegyük a tálat egy konyharuhára, hogy ne csúszkáljon majd.
Ahogy a tej elkezd gyöngyözni, vegyük le a tűzről, szűrjük le. Körülbelül a tej felét fokozatosan adjuk hozzá a tojásos krémhez. Közben folyamatosan, gyorsan kevergessük, nehogy a tojás kicsapódjon. Mikor szép selymes, öntsük a tojásos keveréket a megmaradt forró tejbe, majd tegyük vissza a tűzre.
Közepes lángon, folyamatosan kevergetve főzzük, 1-2 perc után sűrűsödni kezd. Ha elkezd forrni, vegyük lejjebb a lángot, majd így főzzük további 2 percig. Mikor újra gyöngyözni kezd, húzzuk le a tűzről, keverjük bele a vajat.
Ha kész, öntsük egy tálba, majd még melegen fedjük le fóliával, így elkerülhetjük, hogy bőrösödjön a teteje.
Hagyjuk szobahőmérsékleten, míg teljesen kihűl, majd hűtőben tároljuk, amíg fel nem használjuk.
Fotó: Getty Images
Olvasd el ezt is!