Így készül a tökéletes cukrászkrém: torták, piték és pohárdesszertek alapja lehet
A selymes vaníliás krém tökéletesen illik pitetésztához, piskótához, és még poharas desszertek készítésénél is érdemes kipróbálni.
Krémes, sütés nélküli Nanaimo-szelet: diós alapon terül el a vaníliakrém
42
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
3 hozzávalós, ropogós sajtos rúd: egyszerűbb nem is lehetne
Selymes, illatos citromkrém alig valamiből: minden sütit feldob
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Sült csirkemell cukkinivel és ropogós baconnel: gyors és laktató vacsora
Túrórudi-kocka házilag: gyermekkori kedvenc új köntösben
Spenótos-fetás frittata: gyors, fehérjedús reggeliötlet
Pillekönnyű skót palacsinta: 20 perces, édes reggelit mutatunk
Kukoricás tészta sajttal és szalonnával: krémes, gyors receptet mutatunk
Ha még nem hallottál a Nanaimo-szeletről, itt az idő, hogy megismerkedj vele, mennyei desszert, és még mutatós is.
A Nanaimo-szelet a világ egyik legfinomabb édessége: az alapja kókuszos-diós keksz, amelyre habos vaníliakrém kerül, majd az egészet csokimáz borítja. A nevét egy kanadai város után kapta, elméletileg Nanaimóban készítették először ezt a desszertet.
Bár sütés nélkül készül, kicsit becsapós, nem egy 2 perces édességről van szó. Az alapba ugyanis tojás is kerül, így azt vízgőz felett kell hőkezelni egy kevés ideig. Az is nagyon fontos, hogy minden réteg teljesen kihűljön, mielőtt rákerülne a következő, különben könnyedén megolvadhat a vaníliás-vajas krém.
Az eredeti receptekben a krém „custard powder”-rel készül, vagyis főzés nélküli vaníliás pudingporral. Ennek megfelelően használhatsz hőkezelést nem igénylő krémporokat is, de még egyszerűbb dolgod lesz, ha tejporból állítod össze a krémet, és adsz hozzá egy kevés vaníliakivonatot is.
Vaníliás-diós Nanaimo-szelet
Hozzávalók 9 szelethez
Alap:
- 110 g vaj
- 50 g cukor
- 30 g kakaópor
- 1 csipet só
- 1 db L-es tojás
- 180 g darált keksz
- 60 g dió
- 90 g kókuszreszelék
Krém:
- 110 g vaj
- 3 ek habtejszín
- 30 g tejpor
- 1 tk vaníliakivonat
- 200 g porcukor
Teteje:
- 120 g étcsokoládé
- 30 g vaj
Elkészítés:
Béleljünk ki sütőpapírral egy 20x20 centis tepsit/jénait, így könnyű lesz kiemelni a desszertet.
A vajat olvasszuk meg egy hőálló tálban, majd keverjük bele a cukrot, kakaót és a sót. A tojást verjük fel, majd vékony sugárban csurgassuk a vajas keverékhez, közben kevergessük. Tegyük a keveréket vízgőz fölé, majd folyamatos kevergetés mellett főzzük, míg besűrűsödik. Vegyük le a tűzről, majd keverjük bele a darált kekszet, a kókuszreszeléket és a finomra vágott diót.
A masszát borítsuk az előkészített tepsibe, oszlassuk el benne, nyomkodjuk bele. Tegyük hidegre, míg készül a krém.
A tejport keverjük csomómentesre a tejszínnel. Adjuk hozzá a puha vajat, a porcukrot és a vaníliát, majd robotgéppel verjük, míg habos és krémes nem lesz.
A kész krémet oszlassuk el a kihűlt tésztán, majd tegyük vissza a hűtőbe. Várjunk, míg teljesen hideg lesz (akár a fagyasztóba is tehetjük), különben a meleg csoki megolvasztja.
A csokit tördeljük össze, majd a vajjal együtt olvasszuk meg vízgőz felett. Picit várjunk, míg hűl, de még folyós, és oszlassuk el a krém tetején.
Tegyük hűtőbe pár órára, mielőtt szeletelnénk.
Ez is érdekelhet
Fotó: Getty Images
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
