Így készül a négyszögletes szicíliai pizza: vastagabb, de nagyon foszlós a tészta

Name: Vastag tésztás, szicíliai pizza
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 12 szelethez
Cuisine: olasz konyha
Ingredients: 1 csomag porélesztő; 300 ml langyos víz; 450 g liszt; 2 tk só; 2 ek olívaolaj; 1 ek cukor; 1 nagy fej vöröshagyma; 2 ek olívaolaj; 400 g kockázott paradicsom (konzerv); 1 gerezd fokhagyma; 1 tk oregánó; ízlés szerint só; 60 g zsemlemorzsa; 30 g parmezán; 1 kis doboz szardella (olajban); 0.5 tk oregánó; kevés olívaolaj; opcionális olívabogyó

Sági-Kühn Zsófia
2023. július 17.

Nyomtatás

Legolvasottabb
Cikkek

Mont Blanc-pohárkrém: mennyei gesztenyés desszert egyszerűen

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Ropogós bőrű sült libacomb Márton-napra: így készítve lesz tökéletes

Sóbors

Gyere Te is

Friss és
Ropogós

Laktató, serpenyős melegszendvics: sonka és sajt kerül a rétegek közé

Tartalmas lencseleves sok zöldséggel: pikáns és laktató

Így készül az ikonikus baszk sajttorta: szuper remegős és krémes

Kiadós, szaftos krumplipörkölt: ropogós kenyérrel és savanyúsággal kínáld

Ezért fontos a D-vitamin: hiánya fáradtságot és hangulatingadozást is okozhat

A tészta és a szósz elkészítése sem bonyolult, ha egyszer rákapsz a pizzasütésre, nem tudsz vele leállni.

Tepsiben sül a négyszögletes, vastag tésztás szicíliai pizza, amely nem csak ebben különbözik a nápolyitól, a feltétje is különleges.

Legtöbbször szardella kerül rá, de sok receptben nem csak feltétként szerepel az olajos hal, hanem a paradicsomszószba is belefőzik. A másik izgalmas hozzávaló a ropogós zsemlemorzsa, a nyúlós mozzarella helyett ez borítja a pizza tetejét.

Bár több részfolyamatból áll az elkészítése, egyik sem bonyolult, csak egy kevés időt kell rászánni. A tészta viszonylag sokáig kel, úgy lesz igazán foszlós és levegős, de míg pihen, addig megfőzheted a szószt, aztán már csak össze kell állítanod az autentikus szicíliai pizzádat.

Vastag tésztás, szicíliai pizza

Hozzávalók 12 szelethez

Tészta:

1 csomag porélesztő
300 ml langyos víz
450 g liszt
2 tk só
2 ek olívaolaj
1 ek cukor

Szósz:

1 nagy fej vöröshagyma
2 ek olívaolaj
400 g kockázott paradicsom (konzerv)
1 gerezd fokhagyma
1 tk oregánó
ízlés szerint só

Feltét:

60 g zsemlemorzsa
30 g parmezán
1 kis doboz szardella (olajban)
0.5 tk oregánó
kevés olívaolaj
opcionális olívabogyó

Elkészítési idő: 25 perc
Előkészítési idő: 30 perc
Kelesztési idő: 2,5 óra

Elkészítés:

Készítsük el a tésztát: a langyos vízbe keverjük bele a cukrot, majd szórjuk bele az élesztőt. Tegyük félre 10 percre.

A lisztet és a sót keverjük egybe. Adjuk hozzá a felfutott élesztőt és az olívaolajat, majd géppel vagy kézzel dagasszuk ki a tésztát. Akkor jó, mikor rugalmas és egynemű. Tegyük a tésztát egy kiolajozott tálba, fedjük le, majd tegyük félre 1-2 órára, míg a duplájára nem nő.

A kelesztési idő alatt készítsük el a szószt: a hagymát pucoljuk meg, vágjuk hajszálvékony szeletekre.

Forrósítsunk olívaolajat egy serpenyőben, dobjuk rá a hagymát, dinszteljük puhára. Keverjük hozzá a zúzott fokhagymát is. 1 perc után borítsuk rá a paradicsomot, sózzuk, oregánóval ízesítsük. Vegyük alacsonyra a lángot, majd 30 percig főzzük.

Közben a zsemlemorzsát pirítsuk meg egy száraz serpenyőben.

Olajozzunk ki vékonyan egy 25x40 centis tepsit, borítsuk bele a tésztát, majd húzzuk szét a kezünkkel, nyomkodjuk a tepsibe, hogy befedje a felületét. Fedjük le a tepsit, majd tegyük félre fél órára.

Melegítsük elő a sütőt 220 fokra.

A szardellát osszuk szét a tésztán, majd kanalazzuk rá és oszlassuk el a paradicsomszószt. Szórjuk rá a parmezánt, majd a pirított zsemlemorzsát, végül az oregánót. (Ha szeretnénk, olívabogyót.) Locsoljuk meg egy kevés olívaolajjal.

Toljuk a sütőbe 25 percre, míg a tészta alja aranybarna lesz, a morzsa pedig ropogós.

Ez is érdekelhet