Hús nélkül is készülhet csodálatos sólet: vegetáriánus, csicseris változatot mutatunk

A sóletben eredetileg rengeteg és többféle hús van a bab vagy babok mellett, ami lassan, alacsony hőfokon készül el a sütőben. Az indiai konyhának is vannak olyan hüvelyesekből készülő szaftos ételei, amelyek alacsony lángon készülnek akár egy éjszakán át a sütőben, hőálló edényben.

Az egybeesés nem véletlen, korábban egyik kedves bloggerünk, Fűszeres Eszter is írt már az indiai zsidóságról és az ottani - értelemszerűen vegetáriánus - sóletek létezéséről. Bár ő nem alkalmazza a lassú, hosszú sütést ebben az esetben, engem nagyon érdekelt, mit hoz ki a hüvelyesekből ez a technológiai csavar.

Indiai fűszerekkel, kókusztejjel, hagymával és egy kevés mazsolával kevertem a csicseriborsót, de lehetett volna többféle babból is, sőt, gersli is mehetne bele. Az idő tényleg mindent megváltoztat: az egész étel teljesen más lett, mint egy átlagos curry. A szaft sűrű, gazdag, a borsó pedig mélyen magába szívja a fűszereket.